『素食健康』|清明过后，别忘了吃它，疏肝补血、强心脏、清肠毒……

每年的春季是心脏病发作的高峰期，气温的变化不均，温差较大，时高时低，心脏病发作或者心血管疾病发生的几率就升高一些。

中国医学科学院阜外心血管病医院最新研究数据显示，我国的心脏性猝死发生率为41.84/10万，心脏性猝死的总死亡人数高达54.4万/年，位居全球各国之首。

今天给您推荐一种菜，保护心脏健康，好处多多。

这种菜不是别的，就是我们最常见的菠菜。别看它普通，作用可不少：

说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，这是一种现在越来越被认可的一种对于心脏来说特别的好东西。

说辅酶Q10大家可能不太熟悉，但是它的作用是不容忽视的。

它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。

清明前后，各色应季蔬菜渐渐增多。

4月份多吃菠菜有利于五脏健康，菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，还可以缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。

你一定不知道，菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定效果很好。

所以说，担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜。菠菜中的微量元素，还能够促进人体新陈代谢，增强免疫力。

菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便、清除肠毒的作用更是会翻倍。

提示：4月份吃菠菜，不仅可以预防心脏病，还有这么多的作用，那么我们如何吃才能更好地发挥它的功效呢？

-材 料-

菠菜250克

枸杞10数粒

熟白芝麻1小把

植物油少许

素蠔油1小勺，盐2小勺

-做 法-

1. 把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。

2. 锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。

3. 将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺素蠔油也放入大碗中。

4. 所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。

-材 料-

菠菜250克

花生80克

生姜1小块

调料若干

干红辣椒2个

-做 法-

1. 将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉；

2. 将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用； 

3. 将生姜切末，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油，油热后将辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中；

4. 往菠菜中加入适量食盐、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。