匠心| 台湾最后的傻人，为爱妻健康花30年坚守古法酿一缸好醋
这里有一个被誉为“傻人”的
古法酿醋人，他叫陈冠良
今天我们来听听陈冠良的故事
聪明人酿醋以天算
傻人酿醋以年算
一阵气味，芳香、甘醇
一口香味，温润、顺喉
这是全世界唯一一家还保留着古法酿醋工艺的工厂，它的负责人是陈冠良。
30多年来，他坚持用繁复的古法，从养土、养缸，不加外界菌的发酵法来酿醋。
经过4-8次的自然发酵期
历经糖化➡液化➡醇➡醛➡酸➡细醋酸
六个阶段
让分子慢慢变小
变为吸收度更好的小分子醋
他说：“因原料不同，酵素含量不同，最快的凤梨醋、糙米醋也要8-12个月，梅子醋、黑豆醋至少要18-26个月。
一点都没办法提前，一步都没办法妥协。”
这种方法在外人看来非常的“傻”，而且成本造价也高非常的高，但是为了酿出最好的醋，陈冠良却毅然坚持做个“傻人”。
毕生心血
坚持古法酿造工艺
别人酿一批醋，只要45天，他酿一批醋，要差不多2年。
因为每酿一批醋，都要做好养土-养缸-养醋这个过程。
❶ 养土
酿造好醋的第一步是养土
单是养土就要花半年的时间
把根据人体五行相配的
“青红黄白黑”五色水果
放入土中去养土
利用自然发酵得来的醋酸菌
再加上“五行五色”的方式使土壤充满营养
▲用于养土的五色水果
❷ 养缸
土养好了还不急着酿造
还要养缸
将透气性好的1.4米深锥形陶土缸
埋入养好的营养土中吸收营养
而且缸埋在土中温差不大
也能起到控温的作用
❸ 酿造
酿醋用到的十几种蔬菜谷物水果
它们不是一股脑倒在一起发酵的
而是每一种原料单独发酵
按照发酵阶段接触空气的不同
不同原料的酿成需要六个阶段
8到22个月的时间
陈冠良说：“花这么多精神去酿造，就像养孩子一样，当酿造好之后去品尝那第一口，顺于喉而暖于胃。那股舒服劲儿我觉得很值得，这是对我最大的回报。”
为妻健康
古方调配天然荷尔蒙
陈冠良的太太王丽娜，之前上辣妈学院时，为大家讲述了老公陈冠良为自己做醋治病的故事。
她今年５１岁，已经有两个孩子了，在别人看来这已经是快要步入更年期的年纪，但是她却还想生第三胎。
▲王丽娜做客辣妈学院节目
因为她的身体保养非常好，雌激素和黄体酮却还维持在三十几岁，这不仅让她保持年轻的外貌，也让她身体非常健康，在节目上引来了很多妈妈的羡慕。
▲陈冠良夫妇和一对儿女
但她并不是一直都这么健康，生完小孩后她也曾在月子期间受风，一直有腰疼的毛病，没法久坐，天气变化更是疼的厉害，膏药不离身，后来还发现自己有一个2.5公分的子宫肌瘤。
为了帮老婆调理身体，一直坚持古法酿造的老公陈冠良，开始挖空心思，研究能够帮助她调理身体的好醋。
陈冠良首先给老婆做了全台湾第一甁纯黑豆醋，王丽娜是第一个试验者，每天喝黑豆醋调养，身体有了非常明显的改变，腰疼的毛病三四个月就完全改善了。
后来，陈冠良又花了3年时间为老婆专门调配的宫巢宝酵素也诞生了。
让王丽娜没想到的是在喝了宫巢宝后一个月后，过去经常痛经的这次没感觉，也排出了很多暗黑色的血块。更惊人的是，在喝了近两年后做复查，原来2.5公分的子宫肌瘤神奇的消失不见了！
喝宫巢宝这几年，王丽娜的体型皮肤，不但没随时间年纪变差，反而变好了。
>>>2008年 台湾嘉义 40岁的王丽娜与9岁女儿陈莉璇
>>>2013年 台湾花莲 45岁的王丽娜与14岁女儿陈莉璇
>>>2018年 台湾花莲 50岁的王丽娜与19岁女儿陈莉璇
王丽娜说：“从2008年到今年，我从40到50岁的这十年间，变化真的很大，朋友看到我说，“哇，你的皮肤越来越有光泽，还越来越年轻！”
我自己也很明显感觉皮肤有紧实，脸上的黄褐斑也淡到看不出，中年妇女最没办法避免的小腹粗腰我完全都沒有，因为我是个不爱运动的人。”
呵护女性卵巢子宫
焕发内在自然美
其实，无论是子宫肌瘤、乳腺增生、不易怀孕，还是各种妇科疾病，很大一部分原因都跟我们内分泌激素有关，而宫巢宝就是能帮助我们调节身体激素的一种调理身体的保健醋。
- 14种天然有机蔬菜、谷物、水果古方调配-
宫巢宝酵素的原料是来自台湾和美国的新鲜蔬果——
西印度樱桃、梅子、凤梨、黑醋栗、
糙米、黑豆、百香果、苹果、
野樱莓、蓝莓、蔓越莓等
这些蔬果的营养都在每一瓶宫巢宝里
没有偷工减料、没有化学添加剂、防腐剂、催化剂
所有的原材料、蔬果都不允许使用农药
- 坚持900多天独立发酵 -
每一瓶宫巢宝，都是按照上文说的古法工序酿造得来。
每种蔬果经过11-26个月的6阶段与4-8次无人工催化的自然分解，单独发酵成独立的醋，再按古方中的适合女性身体所需黄金比例混合，再次混合发酵1-2个月。
只抽取整个发酵量最底层的8%-10%的精华部分，最后以异麦芽寡糖（低聚糖）调口感与增强益菌的留存与滋生，最终得到宫巢宝。
- 等待时间酿造的美好 -
一次酿造200多缸醋，每一缸陈冠良都要一一亲自试喝，确认味道，保证品质，静静等待时间酿造的美好。
宫巢宝不仅让王丽娜的身体越发健康、越发年轻，就连她身边三年不孕的朋友，在喝了5个月宫巢宝之后也顺利怀孕了。
在马来西亚，宫巢宝也帮助了许多女性调理好了因为内分泌、身体发炎而引发的许多困扰。
用宫巢宝来调理身体，能够帮助子宫卵巢保养，让你皮肤更好、更年轻，并且远离各种烦恼的妇科疾病。
食字下面是良心
匠心酿醋30年
做食品，也是在做人。
食字下面是良字，做食品是最考验良心的事业。因为陈冠良的这股“傻劲”，他也没少遭遇挫折、困顿。
在事业最艰难的时候，幸好他用心坚守的好醋得到了新加坡知名企业余仁生的总裁高度赏识，从2004年起，陈冠良的工厂开始为余仁生供货。
“若非遇到贵人余仁生，我这项古法的工艺早就失业了。”
>>>余仁生（Eu Yan Sang）总部位于新加坡，著名跨国中医药材和中成药制作与零售企业，始创于1879年，「余仁生」是香港、新加坡及马来西亚最大规模的传统中药材产品制作及零售商之一。业务遍及新加坡、马来西亚、香港、美国、台湾和中国大陆。
因为发酵方式没有办法快速催产及高产，受制于土地的面积，有多少个缸每年就产出多少缸醋，为了让更多人有机会喝上这样的好醋，他抵押了自己所有的房产投入到工厂建设中。
但是新的厂房没有迎来他的“第二个贵人”，去年还遭遇到了整批原材料黑豆因为被喷洒了农药而全部不能用的状况。
因为自然发酵所需要的菌种，一旦有农药残留就会被破坏，那么6个月的心血和所有的食材都全部不能要。
这就是古法酿造，每一个环节都不能偷工减料，不能急于求成。
我们从台湾帮大家带回了陈冠良酿造的
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不同于别的醋，它的口味是酸酸甜甜的，口感顺滑，非常好喝，如果有症状急需解决，可以1天喝一瓶，症状好转了可以2-3天喝一瓶，日常保养的话一周喝一瓶也可以。
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