【今日素食】厉害了!13款素食食谱让你化身素食达人


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现如今越来越多素食餐馆出现在我们的身边,吃素不仅代表一种健康的生活方式更展现出当今餐饮的一种时尚。

同时,每周进行合理的素食不仅对人身体排毒有很大的帮助,而且同时也保护了地球的环境。

下面小编就为大家介绍13款健康又好吃的素食菜谱。



 百合香芹 

-材 料-

芹菜、百合、腰豆盐
鲜蔬粉、香油适量

-做 法-

1、将芹菜去叶、根后切成小段,百合摘洗干净备用。
2、锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿)
3、将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉,倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)

特 点:
此菜三色相间,芹菜脆嫩,百合软烂,腰豆咸香。

 赛葡萄 

-材 料-

冬瓜、盐、酱油
调料油、姜末
水淀粉、素高汤适量

-做 法-

1、先将冬瓜去皮,用挖球器将冬瓜挖成小球状,下入沸水中,用小火煮至八成熟时捞出
2、锅坐底油,烧热放入姜末炸出香味,加入适量素高汤,盐、酱油烧开下入冬瓜球
3、用小火烧至入味熟透后,用水淀粉勾芡,淋入调料油,快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状,即可。

特 点:
此菜形似葡萄,软烂鲜香,老少皆宜。

 白灵菇扒芥蓝 

-材 料-

白灵菇、芥蓝菜、盐
生抽、水淀粉、姜末
素高汤、调料油适量
 
-做 法-

1、将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净,分别下入沸水中汆烫后,用凉水过凉
2、锅下底油,下入姜末,炸出香味,加入素高汤、盐、芥蓝菜,用小火烧至入味
3、改大火用水淀粉勾芡将汁收尽,淋入调料油,整齐地码在盘底。
4、另起锅入油,下入白灵菇翻炒,盛在芥蓝菜上即可。

特 点:
此菜白绿相间,芥蓝菜脆嫩,白灵菇爽滑。

 木耳油菜 

-材 料-

小油菜、木耳、尖椒丝
姜末、盐、米醋、酱油
番茄酱、辣椒油
清汤、水淀粉各适量

-做 法-

1、将油菜剥去老叶,整颗不要掰散。
2、木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出用凉水投凉备用。
3、将所有的调料用一只碗兑成香汁(姜末除外)待用。
4、炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味,下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的香汁翻炒均匀即可装盘。

特 点:
此菜造型独特,甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全。


 莲花柿子盅 

-材 料-

嫩玉米粒、青豆
松仁、茭白、胡萝卜
西红柿、姜末、盐
水淀粉、调料油各适量

-做 法-

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