中国最贵的素食培训师，为素骑运动发力，做公益也能有滋有味

轻重

不仅是物理定义

遇见他才知道

种植、料理、消化、心情、运动

也有轻重

诗是语言的画

灶里升起人间烟火

当他把“轻”理念镶嵌其中

真诚，如此显而易见

他叫聂敬军

大家都喜欢叫他“阿军”

他是中国最贵的素食培训师

轻蔬食创造者

可持续植物性饮食的推广者

关于他

吸睛的事有点多

轻轻地

走进

▼文末有彩蛋，等不急的可快速下翻

从小对烹饪充满热情

12岁的时候，你在干什么？或许还在上小学，是父母眼中的“熊孩子”。

12岁的年纪，是无忧无虑的童年，水彩画和蜡笔的夏天，对未来没有完整的概念。

阿军却有点特别，从小喜欢做饭，对厨房有种执着的热爱。父母忙于生意经常不在家，他主动承担起照顾弟弟妹妹的责任，12岁开始进厨房，做饭成为他童年的一部分。

16岁初中毕业后，阿军正式进入餐厅，一开始是学习安徽老家的豆腐宴。对厨艺的痴迷，让他如饥似渴的学习，四处拜师学艺，先后师从各路名家学习粤菜、川菜、鲁菜、湘菜等不同菜肴流派，后来又陆续学习了日本料理、泰国菜、台湾菜、法餐、意大利菜等中外菜系。

虽然年纪轻轻，但他对厨艺惊人的领悟力和创造力，很快令人刮目相看。

自创一格，用轻蔬撬动世界

为了改变人们对素食的狭隘理解，阿军创立了自己的工作室，为了提高厨艺，除了在菜系上博采众长，阿军还花费大量精力钻研了摄影、绘画、营养学等多学科知识，经过多年积淀，研发出一系列适合当代人饮食习惯的纯植物性菜品，并首次提出了轻松、简单的轻蔬理念，包括轻种植、轻料理、轻消化、轻心情、轻运动，多维度健康轻生活方式。

轻蔬食，崇尚简单、均衡、零负担、符合自然规律的饮食方式。

遵循轻蔬食方式研发的首款以蔬果发酵为理念的沙拉酱“轻酱一号”，刷屏轻蔬圈。

炙手可热的“轻酱一号”

一上市就卖断货的爆款纯素月饼、纯素粽子，也是轻蔬食系列产品。它们的大卖，说明工艺精湛、食材优选、零添加的纯植物性产品已经越来越被人们接受和喜爱。

爆款素月饼和素粽子

轻种植，倡导有机农耕，选取当季当地的食物，辅之以国内外营养丰富的好食材，严格选材理念，为轻蔬食打下坚实的健康基础。

阿军在各地寻找高能食材

轻料理，一种绿色环保、少油烟的烹饪方式。

降低了油烟对厨师身体的伤害，也保留了原材料本身的色泽、营养和新鲜度，完美展现了轻生活的态度。

形态各异的轻料理

轻消化，不是饿肚子、不吃、不消化，而是选择高质量的蛋白质，营养丰富的果蔬、谷物搭配一个更合理的饮食结构，降低自身肠道的消化压力。

尽量选择有机、自然农耕的食材，料理时候不使用不健康的食材，不使用添加剂，食材简单、料理简单，这样就会很轻松的消化掉。

轻心情，每天保持一种愉悦的状态，学会化繁为简，多和喜欢的人说笑，多接触新食物能带来新鲜感，多学习新东西能带来成就感，多读书让心灵成熟，拥有更多创造快乐的方法。

喜欢旅行的阿军

轻运动，体能消耗少、技术要求低、时间要求松，如步行、骑单车等都是轻运动。

轻运动是人与自然的完美融合，不分场合、不分时间，随时随地就可动起来的健康休闲运动方式。

酷爱运动的阿军

阿军将轻蔬理念延伸到身心灵的各个层面，独创了一种更加健康舒适的生活方式。

今年年初，阿军受邀来到美国耶鲁、哈佛交流厨艺，他成为首位将轻蔬食带进美国高校的中国厨师。

2019阿军在美国高校交流轻蔬厨艺

短短一周的美国高校之行，阿军将“轻蔬”的种子播撒到了大洋彼岸。他对不同饮食习惯人群的深入洞察，他驾驭不同食材的高超技巧，他如沐春风的和煦笑容，征服了所有人。事实证明，“轻蔬”无国界，“轻蔬”有未来。