周一请吃素 | 以秋为名，好吃到舔手
秋 葵
汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
养
生
食
谱
立秋已过，秋天要吃点与秋有关的食物，有一种蔬菜就是以这个季节命名的，那就是秋葵，有着“植物黄金”的誉称，很多人偏爱它的脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是初秋的清凉滋味，早市上卖秋葵的菜摊，也渐渐多了起来，一定不要错过这份鲜美啦。
秋葵是近几年流行起来的一种蔬菜，自2008年作为热门的“奥运蔬菜”为人们所熟悉，渐渐以其高颜值和养生价值被大众喜爱，迅速走红，如今已成为老百姓餐桌上的养生家常菜。
外表软萌的秋葵，料理也非常简单，为您推荐四道秋葵的不同做法，花样的烹调，科学的饮食，让营养与美味同在。想要为家人炒一盘清新爽口的秋葵吗？那就和我们一起行动起来吧。
01
凉拌秋葵
A
原料
秋葵，红辣椒，生姜
调味料（香油，醋，凉拌酱油，黑胡椒）
B
做法
1.秋葵过热水煮熟；
2.捞出过凉水，切条放盘；
3. 黑胡椒、香油、醋、凉拌酱油（也可加点糖）放进一个碗里调匀，再浇到秋葵上；
4.辣椒、生姜切碎，用热油翻炒出香味，浇在秋葵上。
02
清炒秋葵
A
原料
秋葵，红、绿彩椒，花椒，生姜
B
做法
1.秋葵少许切丝，红、绿彩椒切丝；
2.花椒、姜丝炝锅；
3.下彩椒丝和秋葵翻炒，放盐，味精出锅即可。
03
素XO酱焖秋葵
A
原料
秋葵，生姜，酱油，素XO酱
B
做法
1.秋葵洗净，去头备用；
2.少许油加姜，稍微炒下秋葵；
3.加入素XO酱和酱油，加少量水，焖一小会儿即可。
04
秋葵炒云耳
A
原料
秋葵，小米椒，云耳，玉米油，盐，酱油
B
做法
1.秋葵开水焯1分钟，滤干水；
2.锅内油滚热，入小米椒翻炒，后加入云耳翻炒；
3.最后放入秋葵炒均匀（还可以切些碎莲藕放入）；
4.加盐、酱油拌匀，起锅。
小贴士
秋葵虽然有很高的营养价值，但性味偏于寒凉，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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