自制酸辣粉:做法配料告诉你,几步就做好,一碗不过瘾!









点外卖餐饮虽然方便,但多油、多盐及个人口味无法掌控。自己动手做碗香味扑鼻的鲜香爆椒酸汤米线,既营养丰富,又养眼养胃。

来,一起做碗爆椒酸汤米线,感受一下动手制作美食的乐趣吧。


 自制爆椒酸汤米线 




 

食 材 


米线、蟹味菇、酸菜

黄灯笼辣椒酱、笋、青辣椒


 做 法 

1. 蟹味菇切掉根蒂;青辣椒切成圈备用;


2.将处理好的笋切成小片;


3.起锅烧油,放入几片生姜,倒入笋片和切好的酸菜煸炒;


4. 炒香后,再倒入黄灯笼辣椒酱,炒匀后盛出备用;


5. 汤锅中倒入半锅热水,倒入刚才炒好的配菜,再加入蟹味菇;

 

6. 煮开后,倒入适量松茸一品鲜和松茸鲜蔬粉调味,放入泡好的米线;


7. 煮熟后,即可倒入碗中;

8. 热锅起油,放入辣椒圈,倒入适量松茸一品鲜,爆香后即可倒入米线中,完成。



烹制小技巧



酸菜、笋片、黄灯笼辣椒酱先炒过,香味就出来了。蟹味菇也可以这个时候放进去一起炒,也可以不炒直接进汤锅。
米线买回来是干的,所以做之前要提前泡软。里面的配菜都可以自己调整。如果不能吃太辣,最后的爆椒也可以不做,黄灯笼辣椒酱就很辣。
吸饱汤汁的米线一口下去,简直就是一段绝妙的舌尖上的舞蹈。
来源:教素食



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