『素食健康』|5月蔬菜它最鲜！比核桃补脑，比牛奶钙高，遇到了千万别错过~
图源薄荷营养师
素炒苋菜
-材 料-
苋菜400克、姜末适量
素蠔油半勺、食用油2勺
芝麻油半汤匙、盐2克
-做 法-
1. 苋菜去根和老叶，洗净切段备用；
2. 热锅入油，放入姜末炒出香味；
3. 放入苋菜 大火翻炒；
4. 很快 苋菜变得软塌塌的 放入约半汤匙的素蠔油增香 放入盐调味；
5. 翻炒2分钟 关火前淋入芝麻油 漂亮的汤汁可以拌饭吃。
苋菜疙瘩汤
-材 料-
苋菜1小把、面粉1小碗
姜片、油、盐适量
-做 法-
1. 面粉中加入少许盐，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
2. 热锅凉油， 放入姜片进去炝锅；
3. 再加入苋菜进去翻炒；
4. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
5. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
6. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
凉拌紫苋菜
-材 料-
苋菜500克、生姜1克
盐2克、沙拉酱30克
橄榄油适量
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