素食主义:紫薯这样做,好吃又精致,发朋友圈分分钟点赞无数~
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除了冰激凌、冰饮料、冰西瓜,还有什么可以让人在闷热的夏日里获得短暂的平静呢?要我说,那凉糕肯定算一个!
今天分享到这道紫薯凉糕,微甜不腻的口感非常适合夏天!
食材
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紫薯、芋头、椰汁 、糯米粉
玉米淀粉、零卡糖、玉米油
【做法】
-STEP 1-
紫薯芋头去皮切块,上锅蒸熟(蒸至筷子可以轻松插透)
-STEP 2-
紫薯和芋头蒸熟取出,放入碗中,倒入椰汁,压成泥状
-STEP 3-
倒入糯米粉、玉米淀粉、零卡糖、椰汁、玉米油,搅拌均匀至无颗粒状(最好过滤一下)
-STEP 4-
盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个孔,上蒸锅,蒸至透明凝固状,大概20分钟左右取出
-STEP 5-
稍稍放凉,取出揉到粉团可以拉丝,分成小剂子,在案板上铺保鲜膜,刷一层玉米油(防止粘黏),擀成长条
-STEP 6-
中间铺上紫薯芋泥,捏紧收口,切成小段即可。
看了教程是不是觉得挺简单的,这道高颜值的紫薯芋泥凉糕在家就能做,放冰箱冷藏一下风味更佳哦~