2021-05-25 21:16

素食菜谱 | 蒸豆腐饼，豆腐不炖不煮，一搅一拌做成饼，好吃又补钙！

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豆腐营养高，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

今天给大家分享一道蒸豆腐饼，豆腐朴质的口感，加上榨菜香菇的鲜香，既能保证饱腹感又还很好吃。

材料

榨菜碎 1大匙、老豆腐 1块、

鲜香菇 2朵、生抽 1大匙、

香油、香芹、香菜、花椒各少许

做法

① 老豆腐用勺子碾碎待用；

② 榨菜切碎；

③ 香芹和香菜切碎待用；

④ 香菇切碎；

⑤ 锅烧热，煸香花椒后捞出花椒，将香菇碎煸香，然后与榨菜一起放入豆腐中拌匀；

⑥ 取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，一定要用力压紧）；

⑦ 蒸锅加足量水，烧开，放入后大火蒸7-8分钟；

⑧ 待豆腐饼出了奶白色的汤汁，便撒上香芹和香菜碎；

⑨ 关火，盖上锅盖闷一下，芹菜和香菜段香味就出来了；

⑩ 取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可食用。

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