中国首个“植物素肉”月饼出炉了,来尝个鲜!


中国首款“植物素肉”月饼隆重登场

适宜人群

甜品热爱者、耐热量星人



中秋快到了,你的月饼备好了吗?

听说珍肉植物素肉月饼要在9月份上市了。

热爱素食的我们,

植物素肉月饼也满怀好奇。

植物素肉做出的月饼会好吃吗?

为了满足我们的好奇心,

刘大厨开始大显身手创造

国内首款“植物素肉”月饼。

植物素肉”月饼


被“开刀”的植物素肉月饼

植物素肉月饼也叫—苏式鲜肉月饼

别看它外表普通,但是内在丰富。


它出炉那一刻,

我已经忍不住想吃一口了,

由于表皮太脆了,切的时候不能用力过猛。


切开后,哇~那个肉香味太浓了,好上头。


放大镜头看看,要是我不说,

你肯定不知道这是“植物素肉”。

在高温烤制后,表皮变得又薄又脆,

光吃饼就觉得很爽口。

夹带着素肉,外酥里嫰香脆可口,超好吃。

“植物素肉”月饼的蜕变过程

所需要的食材:
中筋面粉:90克
色拉油:30克
南瓜汁:40克
盐:1克
糖:18克
(水油皮)
中筋面粉:60克
色拉油:30克
烤箱温度:42分钟
开始制作:
先把南瓜汁和面粉一起搅拌均匀,
开始和面。

白色那团是水油皮:

中筋面粉:60克
色拉油:30克

醒面20分钟

把他们都弄成团

擀皮

放一小个水油皮包裹好

最后再擀成条状

目的是让它分层,

月饼有层次感,酥松。

最后一步放植物肉馅

表皮刷一层植物油,

蘸点白芝麻放入烤箱。

烤箱预热20分钟后,放月饼开始烤

接下来,月饼要“膨胀”啦


新鲜出炉的月饼做好了,趁热吃,过瘾!

你学会了吗?

这个月饼暂时不卖,

只是做一个教程分享

摄影 | 图片 | vc

 文案 | 小辣椒

制作| 刘大厨

 

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