10大健康食物之一：西红柿，到底是生吃好还是熟吃好？

西红柿是“女性水果”之一，其含有丰富的番茄红素，可以有效地清除体内的自由基，从而起到延缓衰老，消除色斑的作用。

但是你知道吗？西红柿还能降低肝癌风险！

世界癌症研究基金会说过：30%~50%的癌症是可以预防的。新加坡一项研究发现：番茄吃得越多，肝细胞癌（HCC）患病风险就会越低！

数据表明，吃番茄更多的人，HCC患病风险显著下降（p＜0.001）。与吃番茄最少的1/4人群相比，吃得最多的1/4人群HCC风险降低37%！即使调整混杂因素后，仍然有显著的区别哦。

另一边，番茄吃得最少的1/4人群相比，吃番茄最多的1/4人群更加年轻，男性更多，教育水平更高，吸烟者比例更小，饮酒量适中，且体育运动量更大。这部分人群糖尿病患病率更低，番茄红素摄入量更高。

其实，番茄的含糖量低，而且营养丰富，它不仅能够预防肝癌，平时多吃番茄也是有益健康的。《英国营养学杂志》中有提到：番茄红素可以干扰多种癌细胞获取血液供应的方式——限制癌细胞的血液供应，说明番茄红素对抗癌有着非常显著的效果！

西红柿虽好，但是市面上普通西红柿往往是青涩时采摘的，销售前再用乙烯气体催熟。这种西红柿往往虽然皮是红的，里面却有个青涩的硬芯，如今的西红柿更不好吃，这是最主要的原因。还有基因失活，农药残留等原因。

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