2021-06-13 04:19

豆腐替肉更健康！22款豆腐做法，比肉好吃太多了！

春暖花开

在家做点温馨小菜最适合了

很多人都偏爱用那些简简单单

又好吃的食材

做出一些别致温暖的小惊喜来。

豆腐软软嫩嫩的超好吃

煎炸煸炒，焖炖煨煲

中式家常的豆腐菜肴

格外丰富

百吃不厌的豆腐

很适合在家人朋友面前露一手

还特别适合哄孩子！

还等什么，赶紧往下看！

中国豆腐的八大系列

一为水豆腐，包括：质地粗硬的（北豆腐）和细嫩的（南豆腐）（豆腐脑）；

北豆腐

南豆腐

豆腐脑

二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；

百叶

三为卤制品，主要包括五香豆腐干、五香豆腐丝；

五香豆腐干

五香豆腐丝

四为冷冻制品，即冻豆腐；

冻豆腐

五为油炸制品，主要有炸豆腐泡、炸金丝；

豆腐泡

豆腐皮

七为发酵制品，包括我们熟悉的豆腐乳、豆豉、臭豆腐等等。

豆腐乳

豆豉

豆腐含有极为丰富的营养，国父孙中山对豆腐有过这样的描述：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。”

今天分享豆腐家常菜做法，一起来学下一道道好吃又好看的豆腐美食吧！

推荐22道豆腐素食谱

食谱| 晓菜料理学院

菌菇煨老豆腐

-材料-

老豆腐400克、混合菌菇200克

小菜心3颗、老抽10克、生抽20克

水淀粉30克、姜末3克

菜油10克、盐、麻油适量

-做法-

1. 腐豆腐切厚片备用；

2. 平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；

3. 锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；

4. 平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；

5. 加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；

6. 加入水淀粉，最后淋上麻油；

7. 装盘时，将菜心铺底装饰即可。

食谱| 小新家

芹菜红椒炒香干

-材料-

香干两片、小芹菜一小把

甜红椒1/3个、植物油适量

盐适量、素蠔油少许

-做法-

1. 食材洗净，所有材料切段备用；

2. 热锅放油，油热放入香干爆炒约半分钟，加入少许清水；

3. 放入清水后，锅中下青菜，约两分钟后放入红椒，同时放入适量盐，少许素蠔油；

4. 菜熟关火起锅。

食谱| 个性胜过姿色

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