吃素有哪些好处?平常人可能会想到:省钱、安全、养生……在之前两会上,代表委员们也谈到了吃素的好!
全国政协委员、江西科技师范大学副校长徐景坤,他在接受采访时表示,将在2020年全国两会上建议在公务接待中提倡全面素食。严望佳表示,吃素可以缓解我国大中小城市,成年人、甚至青少年儿童饮食结构不合理问题,以及伤害保护动物等情况。因此,她呼吁在不同层面,倡导大中小城市居民“每周一天素食”。除了委员们,更有那么一群白衣天使告诉人们素食重要性,您看,这一批医生亲自出镜当代言人,告诉我们究竟该吃什么。肖长江医生在体验过素食的利益后,更是做了一个更大的举动:推动素食病房的建设。台湾夫妻档刘享朗与凌云琪,都是医生,原本荤素不忌,后来却弃荤从素,开始全蔬食的生活,一吃就是23年,连两个孩子也跟着从小吃素
↓↓↓医生夫妇谈素食
中国10大医生之一胡卫民也是在亲身尝试素食后,向大众宣告:素食让我向死而生,创造生命奇迹!
2020年初,娄底市首家素食餐厅“为民素记”正式对外营业,吃惯了大鱼大肉的市民首次品尝到素食带来的另类口感,感觉吃素原来也是一种享受。胡卫民介绍说:我们之所以要开这家素食餐馆,最主要的一点,吃素可以减少血管疾病、癌症疾病的发生,还可以减轻肾脏负荷,预防骨质疏松症,再就是,吃素养生、低脂、低糖、环保。陕西省第四人民医院临床营养科成立于2016年08月01日,科室所有的医务人员现在都吃纯植物来源的饮食.他们倡导健康、低碳的饮食,环保的生活方式,秉持“患者至上、生命第一”的理念,用纯植物饮食治疗疾病,帮助了无数的患者。邵逸夫医院心内科有39位医生,午饭基本全素!用他们的话说——“我们每天接触那么多心血管病人,长教训了!”医生傅国胜说自己再年轻一些的时候,也爱吃大肉。大约4、5年前,开始基本吃素,科室里有的医生吃素的时间更早。2015年10月29日,WHO在官方网站确认:国际癌症研究机构(IARC)关于加工肉及红肉的致癌风险,是对2002年WHO“饮食,营养和慢性病预防”报告建议的确认,提醒人们减少食用这些产品,可降低结肠直肠癌的风险。
行医40多年、吃素40多年的林俊龙医生,曾是美国洛杉矶北岭医学中心院长,现担任台湾素食营养学会理事长。① 很多研究报告显示,吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二,罹患癌症的机率降至一半;② 此外,得糖尿病的机率也大大减少。相对于素食带来的好处,荤食者则可能因为肉类中的脂肪而带来毛病,例如脂肪会逐渐渗透、囤积在血管壁中,造成血管狭窄,甚至导致血管堵塞,如果是在脑血管,就会造成脑中风,在心脏初期是心绞痛,最后变成心肌梗塞。③ 室内吃素的人血管非常软,林俊龙说,之前曾做过一项研究,发现吃素越久的民众,血管的柔软程度越高。④ 吃素另一个好处是可控制脾气。林俊龙分别从动物界及古书中来找寻佐证。他说,荤食的动物如老虎狮子都非常的凶猛,但草食性的动物像是牛羊则很温驯;另外,古书大戴礼记中有记载,食肉,勇敢而悍,食榖,智慧而巧,可见吃素与吃荤在古人的观察中,早就有明显区别。正是因为吃素给他带来的益处,所以他平时除了行医问诊,也常常发表演讲,只为了影响更多的人吃素。尼尔·伯纳德(Neal Barnard)博士,是美国健康营养学界的领军级人物,博士说:“医学院的教学中关于营养学的教育仍旧是缺失的。人们只是盲从着那些非常不健康的饮食理念与习惯,甚至疾病缠身仍不自知。”大量的研究已经证明,如果人们改变饮食习惯,转换为素食,尤其是纯素食,那么他们患心脏病、癌症、糖尿病和高血压这些疾病的风险将会大幅度降低。而这些才是医生应当使用的手段!所以我创立了这个专业性组织,专注于饮食与营养健康的研究,以此来推动预防医学的发展。”美国《健康》杂志刊文为我们总结了长期吃素的10个好处。