【今日素食】同样的食材，生吃熟吃效果大不同（附养生食谱）

我们都知道，有些食物既能生吃，又能熟吃。但是有的食物生吃熟吃会有截然不同的健康功效。那么，究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果?

白萝卜：生吃清热，熟吃消食

萝卜生吃性凉，具有生津止渴、清热排毒等功效。对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者，吃生萝卜效果不错。

生萝卜可洗干净直接食用，像水果一样，感觉清脆稍辣，也可放点醋和少量糖凉拌吃，也可榨汁饮用。

萝卜煮熟了，有下气消食、化痰导滞的功效。

对于那些脾胃虚弱引起的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀以及痰多咳嗽等，都可以常吃煮白萝卜汤，来帮助消化，化痰导滞，促进胃肠蠕动、排便的作用。

需要注意的是，白萝卜最好不要与人参之类补气的食物同吃，以免降低补气效果。

莲藕：生吃凉血，熟吃养胃

莲藕煮熟则性温，具有健脾养胃、益气散寒的功效。脾胃不好的人，可经常吃熟莲藕，煲汤或炒食都是可以的。要注意的是，糖尿病患者吃莲藕后需要相应减少主食的量。

生吃西红柿可以最大限度地利用里面的水溶性维生素，如：维c、维b等，有生津止渴消暑、抗癌、美白的功效;熟吃则可以很好地吸收利用所含的胡萝卜素和番茄红素，有防辐射、祛斑、护眼等功效。

 炖萝卜 

-材 料-

萝卜1000克

香菇素高汤适量

盐适量

-做 法-

萝卜去皮切小块洗净装碗待用

将素高汤倒入萝卜上，放点辣椒，再放勺盐巴

高压锅上汽吹五分钟，就可以出锅了