素食主义：这菜含14种氨基酸，春天多吃它，营养丰富还能强健体格~

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黄花菜是很多家庭餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒菜、做汤时放一把，都非常好吃。但是您可能不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，药用价值也很高，是药食同源的好食材。

黄花菜的高营养高在哪里呢？

可别小瞧了它，黄花菜至少富含了人体所需的14种人体所需的氨基酸，可以帮助身体强健体格。春天正值身体新陈代谢活跃期，吃肉还不如吃黄花菜。

除此之外，更值得一提的是：黄花菜的膳食纤维含量，在常见蔬菜中排行第二，每100克高达7.7克，比春笋、毛豆还高！

历代医家对黄花菜的评价都非常高，如华佗就曾写道“莫道农家无宝玉，遍地黄花皆是金”。

中医认为，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。