它是天然“降燥菜”,一蒸二拌三浇汁,有它米饭要备足!


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要说现在菜市场里便宜家常应季的百姓菜,茄子一定可以排的上前几!3块钱1斤,每个人都吃的起,比肉更便宜还好吃。

尤其在这闷热天气里,大家非常容易上火,这时候就应该多吃一些降燥的食材。

茄子就很适合用来降燥去火气,因为茄子性凉、味甘,常吃可以清热解火、宽肠利气。

今天就教大家几道最下饭的茄子吃法,厚实、咸香、油润的一盘茄子,很少人能抵抗住。但减肥的朋友可以试试这种方法,满足口腹之欲的同时还能少一点负罪感!


 凉拌茄子 


-材 料-

茄子500g,盐2ml

蔬果调味粉,生抽5ml

生姜、黑胡椒粉、麻油适量

-做 法-

1. 茄子洗净,上锅蒸约20分钟;

2. 蒸至全熟变软,用筷子将茄子分割成细条状;

3. 生姜切碎炒香后撒入茄子中;

4. 倒入生抽、盐、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌匀即可。


食谱| 舞之灵1027

 手撕茄子拌木耳 

-材 料-

茄子2根、黑木耳适量

辣椒红油少许、陈醋适量

蔬果粉、盐、生抽适量

-做 法-

1. 将茄子洗净,切成粗条放入蒸锅蒸熟,大约20分钟的时间,用筷子插入变软就可以了;

2. 黑木耳要提前泡发,并且用冷水泡发;

3. 锅里面放入水烧开,然后将黑木耳放入焯烫,等水开了就可以捞出沥干;

4. 将之前蒸好的茄子用手撕成细条,然后将焯烫过的黑木耳也一起放入碗中;

5. 加入所有的调料直接拌匀。这道菜酸辣可口,陈醋不可少。


食谱| 个性胜过姿色

 青椒烧茄子 


-材 料-

茄子2个,青椒4个

盐3茶匙,植物油1汤匙

蔬果调味粉、白芝麻适量

-做 法-

1. 茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;

2. 青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;

3. 热锅入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明显脱水,将熟状态;

4. 再放入青椒翻炒;

5. 最后调入适量盐、蔬果粉、白芝麻翻炒均匀即可。


食谱|花擦擦

 番茄烧茄子 

-材 料-

茄子2根、番茄1个

植物油、姜末适量

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 番茄洗净切块,茄子洗净切条;

2. 起油锅加热,炒香姜末,放入番茄煸炒;

3. 放入茄子煸炒炒透;

4. 放适量的盐和蔬果粉炒均即可出锅


食谱| 宁小麦

 家常烧茄子 

-材 料-

茄子2个、姜适量

花椒粉、酱油适量

食盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 茄子切1.2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断;

2. 放入锅中炸到两面金黄,捞出控油;

3. 炒锅留底油,加入姜炒香;

4. 放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒;

5. 加入小半碗温水,加盐,盖盖炖一会;

6. 调入鲜蔬粉翻匀出锅。


食谱| 棉花糖3

 茄子盖浇饭 

-材 料-

茄子两根、青椒一个

红椒一个、生抽一勺

素蠔油两勺、盐一勺

油两勺、米饭一碗

-做 法-

1. 茄子去皮切成条,加半勺盐放一会,攥干水分;

2. 配料切成沫;

3. 茄子放入油锅爆炒至软烂,盛出;

4. 将青红椒炒香;

5. 倒入茄子,加素蠔油,生抽,半勺盐炒均匀;

6. 茄子浇在米饭上即可。


食谱| weon

 素烧茄子 


-材 料-

茄子、辣椒、生姜

植物油、酱油

食盐、鲜蔬粉

-做 法-

1. 茄子洗后擦干水份切滚刀,装盆里抓2小把面粉,颠盆让面粉均匀粘上面粉;

2. 锅里放油(不用太多)煎茄子,想快大火,一面煎黄翻转(滚刀2或3面)剪好后捞出就可以了;

3. 生姜切末,辣椒切滚刀;

4.另起锅入油,放姜末和辣椒炒香;

5. 倒入茄子,加酱油、盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可出锅。


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