9道五星级的素食名菜，赶紧收藏！
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开山见宝
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原料：
腰果、核桃共30克
B：胡萝卜丁、西芹丁
甜玉米粒、新鲜百合
盐1/5小匙；大张豆皮
做法：
1、国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。
2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。
3、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。
4、将豆皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。
5、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。
五色如意
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原料：
黄豆芽（250克）、黑木耳（1小把）
芹菜（4支）、香菇（4朵）、胡萝卜（1小根）
盐、麻油、酱油、糖各适量
做法：
1、香菇、黑木耳提前泡发切小条，胡萝卜洗净切丝，芹菜洗净切段，黄豆芽去根洗净沥干水分备用。
2、锅内放1大勺油烧热。
3、先将黄豆芽炒到微微变软，放少许盐盛出备用。
4、锅内再放1大勺油炒胡萝卜，略炒之后把香菇、黑木耳放入继续翻炒，加少许水和酱油、糖、盐调味。
5、最后把黄豆芽和芹菜放入，大火炒匀，关火，滴入少许麻油增香。
草莓山药
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原料：
山药、草莓果酱
做法：
1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。
2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。
白菜佛手
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原料：
大白菜12片 A：香菇头（1碗）
荸荠（1碗）、素碎末（1碗）
B：酱油（1汤匙）、糖（1/3汤匙）
胡椒粉（少许）、地瓜粉（1汤匙）
香油（1小匙）调味料：素高汤（3碗）
盐（1/2汤匙）、冬菜（1小匙）
淀粉水（1/2碗）、香油（1小匙）
芹菜末（1汤匙）
做法：
1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2、材料A切碎挤干水份。
3、锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4、调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5、此道菜上筵席，做好12支，排大盘上，淋上汁即成。
素佛跳墙
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