过去穷人肉，如今血管宝！附8道鲜香美味的豆腐做法


“豆腐端上桌，医生去补锅。”这句话可能有点夸张，不过豆腐确实含有很高的营养，例如它含有牛奶10～20倍以上的铁元素、几乎为零的胆固醇……
几乎适合所有人吃的豆腐搭配好了还能营养翻倍，而且痛风的病人也不必担心嘌呤问题。

过去穷人肉，如今血管宝！

豆腐是好东西，可以补充高蛋白和脂肪，增强体力，《本草纲目》认为豆腐还能调和脾胃、清热散血。
如今豆腐已是极平常的食品，不过却依然是三高人士值得吃的“肉”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教授这么说：
“每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶。
特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品，比起牛奶和其他补钙药，豆腐和豆浆的价格却便宜得多。
另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。”

痛风病人碰都不能碰豆腐？

黄豆的嘌呤含量高，这是无疑的。每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤。

豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于日常生活中的鱼、肉嘌呤的含量，痛风病人大可不必被吓到，痛风病人整粒黄豆不宜大量食用，如果已经做成豆制品，是完全可以吃的。

豆腐，无论是哪种做法都好吃，绝对是一道上桌就能光盘的菜肴。做一道美味好吃又容易成功的豆腐美味并不难，跟着小编一起来学习这6款好吃的豆腐做法~

推荐食谱

▼茄汁烧豆腐
材 料：
豆腐300克，西红柿1个，酱油1茶匙，姜末、植物油、盐、番茄酱适量

做 法：
1、豆腐切成0.5厘米的片，放入电饼铛煎至金黄备用
2、西红柿去皮、切小丁
3、炒锅倒油，放入姜末炒香
4、放入西红柿丁翻炒
5、调入放入盐、酱油、番茄酱炒至西红柿出汤
6、放入煎好的豆腐，改小火烧一会
7、烧至汤汁浓稠后关火即可


▼白菜炖豆腐

材 料：
白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量
做 法：
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片
2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块
3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香
4、加入白菜翻炒
5、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦


▼栗子烧豆腐
材 料：
板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少许，盐、油、酱油、胡椒粉、豆豉、姜适量
做 法：
1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮切半
2、豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片
3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用
4、姜和豆豉入油锅炒香
5、加入豆腐和板栗略炒
6、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油，改小火烧5分钟
7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可


▼千叶菜炒豆腐

材 料：
豆腐，千叶菜，胡萝卜，姜，八角，花椒，干红辣椒，玉米油，素蠔油，盐
做 法：
1、千叶菜去根洗净，焯水备用
2、豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块
3、锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香
4、豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右
5、放入千叶菜翻炒
6、加适量素蠔油、盐翻匀关火盛盘


▼鲜菇菠菜豆腐羹

材 料：
豆腐350g，菠菜100g，鲜菇100g，水淀粉、盐，植物油、蔬果调味粉适量
做 法：
1、豆腐切小方块，菠菜、鲜菇洗净
2、砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟。
3、炖熟后加入油、盐。
4、再放入菠菜。
5、放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点蔬果粉，完成。

今日推荐

紫苏籽油

一级冷榨紫苏籽油
含α-亚麻酸高达71%（国际领先）
日韩长寿人群及孕妇最爱食用油之一
可溶解体内坏胆固醇
对三高有一定调节作用

赞
上一篇：人们正在面临一场关于食物资源的拷问——未来人类吃什么？
下一篇：他是「水果和尚」「伏虎罗汉」，“通宵”60年，救人度鬼两不误！
QQ 微博 好友邮箱 随便看看 评论 纠错 更多

Hi 陌生人你好！

繁体 推荐 目录 说明

智渡法师 如清法师 刚晓法师 晋美慈成堪布 阿氏多尊者 雍瑞法师 益西洛仁堪布 妙殊法师 余金成 咒五首经 药师琉璃光如来本愿功德经 慧琳法师 桑杰年巴仁波切 本空法师 觉满法师 常光幢佛 断病心咒 法清法师 如意宝轮王陀罗尼 明学法师
网友点赞推荐
无病发财的雨宝咒，每天念诵108遍，无病无灾、财源滚滚
简体注音｜百佛名经
传喜法师亲自讲述：我在五明佛学院的神奇经历
法音｜《地藏忏》（完整仪轨版）
坚持念地藏经，每次念完生意就很好
读诵《金刚经》全文+仪轨完整版（收藏）
简体注音｜大乘离文字普光明藏经
什么样的人适合诵《地藏经》？
注音佛经｜大佛顶首楞严神咒（教念快版）
简体注音｜莲池大师《西方发愿文》
关于素食营养师网

素食营养师网为您提供最新的素食营养师信息，让您快速了解素食营养师的相关内容，感谢您分享转发素食营养师。

南无阿弥陀佛
导航菜单
@就吃素 JiuChiSu.Net 浙ICP备2023018108号-10