周一请吃素 | 素高汤，圆我吃心一片

金针菇丝瓜汤

补充食材

1、用别的菌菇替代金针菇亦可。

2、普宁豆酱，作为调味而用，没有普宁豆酱的话，用盐就可以。

3、鹰嘴豆皮，也可以用普通的腐竹代替。

制作步骤

1、丝瓜去皮切块，金针菇切掉根部，鹰嘴豆皮用凉水泡10分钟。

2、锅中放油，中火姜丝爆香，然后把丝瓜放入翻炒至略微变得更绿，就下金针菇略炒。

3、倒入水煮开，加入鹰嘴豆皮，并加入一大勺鹰嘴豆粉，用勺子搅拌开。

4、放入豆酱调味，煮开两三分钟即可。夏天喝点丝瓜汤很好，其他的汤也可以这样做哦。