作为阿联酋最大的城市，迪拜已经拥有世界上最高的建筑哈里发塔（2717英尺高）和世界上最大的迪拜购物中心，8月16日，世界上最大的素食餐厅—Veganity在这里开业。Veganity素食餐厅将推出200多种国际菜肴，菜单上有特别受顾客欢迎的意大利面食、素食肉丸、素食炸鸡和精美的素食甜点。餐厅地点将位于城市大道（City Walk )，这家素食餐厅将被吉尼斯世界纪录认定为世界上最大的素食餐厅。老板兼主厨Sky Sommers希望通过在迪拜市中心著名的城市大道开设素餐厅，为素食者和非素食者创造一个能够享受健康而充满中东风情的美食天堂，并创造出前所未有的成就。2017年，素食开始在迪拜名声大振。就在那时，Veganity创立者，主厨Sky Sommers通过推出送餐服务开始满足中东对素食食品日益增长的需求。在过去的两年里，Veganity一直为阿联酋各地的人们提供量身定制无肉、无奶素食套餐帮助顾客减肥和改变生活方式。新开了素食餐厅，并不意味着他们要关闭原来的服务，网上仍然可以订购套餐，Veganity会继续帮助顾客选择减肥、维持体重、增重或生食排毒的素食套餐。阿拉伯新闻报道说：“对健康、动物权利和环境的关注是促使沙特人民改变饮食习惯和停止使用动物产品的关键因素。沙特阿拉伯对素食的需求正在迅速上升。”在沙特阿拉伯，越来越多的商店和餐馆开始提供更广泛的素食产品，从肉食向素食的转变引起了许多年轻沙特人的兴趣。近年来，中东的素食发展迅猛。以色列一直被认为是世界上的“素食之都”拥有强大的素食人口，甚至纯素饮食开始在军队流行。
今年，非营利组织“素食友好”已经成功将以色列大部分面包店转变为纯素面包店，以满足日益增长的素食需求。“素食主义者不仅仅是一个素食主义者的餐厅 - 它还是一个运动，”
“纯素食的概念是创造清洁，健康的植物性食物，它对您的健康起着重要作用。“这种生活方式在中东地区也越来越受欢迎。
sommers已经计划开设更多的Veganity餐厅，她说：“很多人都来找我说'哇，你所取得的成就真是太神奇了，我们为你作为女人而感到骄傲，更别说阿拉伯女人了。'
“一开始我不明白为什么会有所作为。我不想接受他们的赞美。但是经历一段时间后，这让我意识到我做了什么，我是什么，以及我作为一个女人和一个阿拉伯人所取得的成就。这就是我为自己感到骄傲的原因，我为其他女企业家感到骄傲，我为任何一个有着无论多大或多小的梦想并且设法坚持不懈的人感到骄傲。“
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