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世界素食日，这一天是由北美的素食主义协会在1977年发起的，并且在1978年正式确立的一个关于素食者的节日。显而易见，在这一天，是呼吁大众食用素菜。素食主义的目的有很多，有单纯的满足快乐感，也有对于动物的怜悯，对于屠杀这一行为感到不适，也有对于健康的考虑，希望更加长寿。
世界素食日的目的：为了促进欢乐、怜悯和长寿的可能性。世界素食日成果：世界素食日带来了对道德、环境、健康，以及素食主义生活方式的人道主义优点的关注。在美国，每年约100万人变成素食主义者。
很多明星都有吃素的习惯，刘德华、张学友、郭富城、李连杰、刘涛、王菲、林忆莲、刘若英、冯小刚、陈佩斯、孟庭苇、齐豫、王姬、曾黎，陈坤等明星已坚持吃素多年；孙楠吃素一年多身体清瘦了很多，他说吃素是为了更健康；周迅、孙俪也是素食为主；仅国内就有至少150多位明星是吃素多年或者很少吃肉；更久远一点，爱因斯坦，泰戈尔，也都是素食者。选择素食就是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然法则、顺应宇宙规律的饮食方式，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。素食是一种智慧、慈悲的理念，把这种理念植入到每一个人的心里，人类和地球才会逐步走向自然祥和。
身边也有很多吃素的朋友，少了肉类在加工中的毒素，身体的很多病症消失，也会更敏锐，感知到身体的变化。如果你处在这样的情况里，吃素会让你状态更好：中医讲“热病少愈，食肉则复，多食则遗(留有后遗症之意)”，也就是说，在风热感冒刚好，或是发烧刚刚退烧的时候，不宜吃肉，吃肉会让病情反复，甚至出现后遗症。萝卜白菜，最宜肠胃，即使不是热病，大病初愈时，脾胃也没有更多的力气来消化肉类。素食中，有更多的纤维，更多水分，也能帮助肠道清理积滞和积热。动力不足、阴虚干燥，体内有热的便秘，都可以通过多吃素来改善。
油腻的肉类，特别是猪肉，海鲜，都会让自己增加湿气。通过素食，减少湿气的摄入。用素食帮你清洁肠道，对应皮肤也会变得细腻，肺气不足造成的过敏也会得到改善。
食物可以改变人的性情，常吃肉易生热，吃太多性热食物，性格也会变得急躁起来。素食恬淡，使人性情平和，头脑机敏，身体处于更加状态。
哪怕是只吃了一天的纯素，也会给身体带来不同的体验。对自己的生命，尝试一件更健康的事，阶段性的吃一段素食，感受自己的变化吧！ 1.一个素食者一生可以拯救不计其数的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾等。2.如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排放降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳！3.如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口。人们从此远离饥饿之苦；土地无需化肥，将得以再度喘息，再生，恢复。4.一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。5.目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物（全球粮食的一半），多出的土地超过34亿公顷！6.联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救地球。
9.素食有效降低血压，降低胆固醇，预防中风，改善动脉硬化，降低50%的心脏病风险、80%的心脏病手术风险。10.素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能。现代人不论是否素食，以上十条数字奇迹不可不看，正如辛辛那提市环保部门制定的《气候保护行动计划》中所说的那样：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。”2、肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。4、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
蛋白质含量会超过40%的腐竹
5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。
素食已不再是一种简单的生活态度，而是尊重生命，保护地球，改变人类未来和地球未来的道路。健康素食日，我们一起创造奇迹！是不是心动了呢？
告诉大家一个吃素食的好去处——辛集膳本素食。有素食小火锅、特色炒菜、现包水饺、各种主食粥汤等，品种多样，物超所值。
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