营养科学的理论和实践都告诉我们，
吃素也需要科学搭配。
如今，越来越多的人把盘中的大鱼大肉转为了素食食品。
从众多知名品牌开始推广素食到“植物肉”、“植物奶”等肉类替代品的出现再到联合国也呼吁人们减少肉、蛋、奶的食用，事实证明：素食风潮已经席卷全球。
然而，最近一大波“素食网红”在今年开始放弃素食生活，这让“素食到底好不好”的灵魂拷问重新成为舆论焦点。
38岁的芬兰博主Virpi Mikkonen（薇儿皮·米科宁)，坐拥16.5万ins粉丝，出了四本烹饪书，教大家如何用纯素食材做冰淇淋、披萨和蛋糕。据英国《每日邮报》报道，“素食达人”薇儿皮·米科宁因为长期的“极端素食”饮食习惯，导致身体出现了问题。
其中包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。她的素食是这样的：没有麸质、没有谷物、没有乳制品、没有肉制品，没有精制糖食物。今年年初，拥有36万粉丝的Youtube素食网红Bonny Rebecca发了视频：“为什么我不再是素食主义者了”。吃素五年的她和男友Tim也是遭遇了长期的健康问题——胆囊菌群失衡、皮肤出现红疹。在换了不同的素食食谱、吃了半年抗生素依然无效之后，两人开始吃鸡蛋、鸡肉和鱼肉。结果肌肤和胆囊状况陆续变好，她才决定向大家坦白一切。
同样因健康问题而选择放弃植物性饮食的还有Asyse Brautigam（阿瑟斯·布劳蒂加姆）——在youtube上有着76万订阅者。另一个是Kasumi Kriss（卡苏米·克里斯），在youtube网站上有着四万粉丝。她在吃了四年素之后还是决定开始吃肉了。拥有74万Youtube粉丝的Alyse Parker（艾丽丝·帕克）——“我身体一直很不舒服，经常头痛、厌食、失忆。”
还有出了两本食谱书、拥有150万ins粉丝的博主Dana Schultz（达娜·舒尔茨）——“我的消化一直不好，头发也掉了很多。”
这些网红级的人物，让很多想要尝试植物性饮食的人心生芥蒂，人们心中不免产生这样的疑问：植物性饮食真的不好吗？
