天凉了~来一碗热热乎乎的素三丁打卤面


“出门的饺子回家的面”这是一句北方地区的民间谚语,说的是出门远行前家人要为行者预备上一顿饺子,以求做买卖讨个喜儿,赚回像饺子一样的元宝。回家时则要吃团圆的面条,一根根细长的面条,寓意着归人一家长长久久、永不分离。面条的做法着是太多,种类的话不说上万,过千是有的。今儿说说这素三丁打卤面,做法简单,秋冬季节,来上这么一碗热气腾腾口感劲道的打卤面,真的是百吃不厌!

素三丁打卤面

土豆、茄子、青椒、生抽、盐、素蚝油

1.将土豆、茄子去皮、切丁,青椒切丁;


2.锅中烧油,放入土豆,炒至断生,下入茄子和适量的生抽、盐和素蚝油翻炒均匀;

3.倒入水淹没土豆,中小火熬制15分钟,加入青椒焖两分钟;

4.开盖加入水淀粉搅拌均匀,将煮好的面放入碗中淋上素三丁即可。

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