它是“菜中人参”，70%的人以为这菜没营养，殊不知它养气补血，还被称“活体蔬菜”！

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 豆芽粉丝 

-材 料-

豆芽适量、粉丝一把

青椒、小米辣适量

老抽、植物油适量

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 准备豆芽洗净，粉丝泡软，切好青椒、小米辣；

2. 热锅入油下入小米辣翻炒几下；

3. 倒入豆芽翻炒均匀；

4. 倒入一大勺老抽翻炒均匀，加两碗水煮三分钟；

5. 加入粉丝，适量加盐，蔬果粉；

6. 继续煮五分钟，加入几根青椒丝点缀，翻炒收汁就可以了。

 素炒黑豆芽 

-材 料-

黑豆芽适量

玉米油、盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 黑豆芽洗干净备用；

2. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入黑豆芽；

3. 大火快速翻炒2分钟；

4. 调入盐和蔬果粉炒匀即可出锅。

 豌豆炒黄豆芽 

-材 料-

黄豆芽一碗、豌豆一小碟

胡萝卜一小段、姜末适量

食用油、盐少许

生抽、素蠔油一勺

水淀粉适量

-做 法-

1. 食材洗净准备好，胡萝卜切丁；

2. 热锅入油，炒香姜末；

3. 加入胡萝卜丁翻炒两分钟；

4. 加入豌豆和黄豆芽，翻炒均匀；

5. 加入少许水，盖上锅盖焖三分钟；

6. 加入生抽、素蠔油、盐炒匀；

7.加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。

 凉拌豆芽面筋 

-材 料-

面筋、黄豆芽适量

胡萝卜少许

盐、花椒粉少许

香油、醋适量

生抽、辣椒油适量

-做 法-

1. 面筋切小块清洗几遍；

2. 锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右；

3. 捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分；

4. 将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可；

5. 捞出，过凉开水，沥干水分；

6. 将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中；

7. 倒入适量的香油，调入盐和少许花椒粉；

8. 调入适量的醋和生抽、辣椒油，搅拌均匀。

 菠菜拌黄豆芽 

-材 料-

菠菜200g、黄豆芽200g

米醋2大勺、生抽1大勺

盐2g、糖1小撮

香油1小勺、白芝麻适量

-做 法-

1. 菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分；

2. 锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出；

3. 菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却；

4. 将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分；

5. 将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段；

6. 将菠菜段和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、盐、糖后拌匀；

7. 将拌好的菜装盘，淋入香油再撒上白芝麻即可。

 香茹炒豆芽 

-材 料-

绿豆芽250克、香茹10个

胡萝卜半个、姜片适量

油适量、盐、素蠔油适量

-做 法-

1. 香菇提前泡发10分钟；

2. 姜切段，胡萝卜切成丝，香菇切片；

3. 炒锅烧至微热，加入2勺植物油，小火姜煸炒出香味；

4. 加入胡萝卜翻炒；

5. 加入切好的香茹片，翻炒至均匀；