五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也！

五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷，确实对健康具有重要意义。

饮食与生命与健康都有着非常密切的关系，唐代医家孙思邈说：“安生之本，必资于饮食，不知食宜者，不足以存生也”，简单说，生命的根本在饮食，一个人想要身体健康，就需要重视食养之道。

指通过合理饮食达到保健养生的目的。广义地讲，食养文化包括饮食营养学、中医药学、烹饪学、细胞营养学、营养免疫学、现代医学等相关的方方面面。食养近年逐渐火热起来，但其实食养自古就有。中国食养文化的起源可追溯到“三皇五帝”时代，在我国最早的一部医典《黄帝内经•素问•藏气法时论》毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。

《黄帝内经•素问•五常政大论》就已经提到：“大毒治疗，十去其六；……谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。近代也有医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

国内，随着人们生活质量的提高，人们在追求食物口味和多样性的同时更把健康放在首位，饮食上追求天然、安全，远离污染，花钱买健康已成为时尚。出于对自身健康的高度关注，人们开始寻求更有效地保持身体健康的途径，具有健康养生作用的各种中华传统天然食物，广泛受到了人们的青睐，不管是中老年主流消费群体，甚至90后、00后也开始追求返璞归真、偏爱国潮食养的大趋势。

作为健康产业的重要组成部分，“食养”有着极高的地位，各类食品门类和个性化调理食品更是数不胜数，比如常见的益生菌、手工膏方、酸牛奶、五谷粉、花草茶等热销产品。

五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。中医饮食营养学认为，植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。

最精华的东西，都含在种子里。从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。

因此，普通人健康的饮食结构应该是，一碗小米饭或白米饭，有块儿咸菜，就行了，再加块儿肉。如果刚好有几把青菜，这就更好了，没有也够了。

可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖，于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为，植物的枝叶、躯干里有淀粉，种子里也有淀粉，但它们里边所含的淀粉是不一样的。

比如，红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高，而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的，所以你可以放心地吃五谷。