2021-12-03 18:02

它是埋在土里的护血管、益血糖、大家都爱它！

秋冬季节，不少人都喜欢贴秋膘。秋膘贴多了，血脂上来了，脂肪肝也频频敲门。再加上不少人喜欢在冬天喝两口小酒，更增加了肝脏负担！

怎么办？养肝呗！

众所周知，在保持健康方面，时令蔬菜最得宜，因此，冬季养肝，您也得学会用点“冬天的方法”。

葛根，秋冬“小人参”

葛根为豆科葛属植物野葛或甘葛藤的块根，常于秋冬季采挖，是一味常见的药食同源之品，具有极大的药用和食用价值，素有“亚洲人参”之美誉。

中医认为其性凉，味甘、辛，具有清热解毒，解肌退热，透疹，生津止渴，升举阳气，止泻，解酒等功效。

现代药理研究表明，葛根具有改善心、脑血管循环，降糖，降脂，护肝，解酒等作用。

葛根是“疾病克星”

保护血管

中医认为葛根有活血通脉的功效。现代医学发现，葛根中包含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质，可以扩张血管、改善局部微循环，从而抑制斑块形成，辅助防治心肌梗死、心肌缺血、动脉硬化等心脑血管疾病。

中国中医科学院望京医院原副院长钟孟良，曾在公开场合分享的、可以用来抗动脉粥样硬化，有稳定动脉粥样硬化斑块效果的“通络糊”，就是以葛根为原料：

食用方法：30克葛根粉，加一点凉水搅匀，再加入适量热水冲开，搅拌成糊即可。

注意事项：葛根性偏凉，体质偏寒凉的人不适合长期使用。

调脂降糖

现代研究表明，葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。

解酒护肝

古人对葛根解酒功效的认识由来已久。

《本草拾遗》记载：“生者破血，合疮，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。”

《千金方》云：“治酒醉不醒，葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。”

现代药理学研究表明，葛根不仅能够缓解酒精在胃内的吸收，保护胃黏膜，同时能够促进酒精在肝脏的分解和排泄、减轻酒精对肝脏的损伤，而且还能缓解酒后头痛脑胀、脸红耳赤等症状。

对于平时喝酒较多、容易郁闷生闷气的人来说，这可将此方用作平日护肝使用——

配方：葛根10克，丹参10克

做法：两种药材一起煮水喝即可。

注意：有出血倾向的人不宜饮用。

预防痛风

中医认为痛风是由湿热、痰浊内生、血瘀、热痛等因素引起的，葛根性凉、味甘辛，有发表散邪的作用，能在一定程度上缓解痛风症状。

美容养颜

葛根具有一定的清热祛湿、滋容养颜、美白防衰的作用。

广东地区传统的药膳汤——“粉葛鲮鱼赤小豆汤”就广为流传。

现代药理学研究表明，葛根中含有丰富的异黄酮成分，有利于自由基的清除，增强皮肤抗氧化的能力，达到美白肌肤的作用。

除项背拘紧

据文献记载，葛根为治项背拘紧不适之专药。

平时，以项背拘紧不适为主症，甚至影响头颈转动者，不管是风寒外感，亦或是落枕、颈椎病、高血压、强直性脊柱炎，或是受风后导致的项背部不适感，均可以使用葛根来缓解病痛。

缓解更年期不适

葛根含有黄酮类成分，药理研究发现可以增加小鼠子宫重量，具有雌激素样作用。

因此，对于因工作家庭压力大，而出现更年期不适症状或卵巢早衰的人，不妨尝试一下葛根。

美味葛根吃法多

脆麦芝麻粘卷子

做法：小麦粉和葛根粉按照5:1的比例调匀，加适量酵母，用金银花泡出的水和面，和好的白面团醒发10分钟。另取适量玉米面，加入金银花水和成黄面团。

醒发好的白面团抹油后擀成面饼，将黄面团放在上面擀成同样大小，撒上盐、芝麻、香葱，做成麻花扣形状，入锅先煎后焖，熟透后即可出锅。

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