把神秘野性的菌中贵族请上餐桌

如果菌类也有圈子，那黑松露无疑是其中的贵族，它以神秘野性的气质，俘获了万千粉丝。从被发掘到今天，人们对它的喜爱和狂热从未减退，就连古希腊神话里都有它的忠实粉丝。

在国外，黑松露被称为三大珍馐之一。不少名人，尤其是所谓的上流社会，对黑松露更是钟爱有加。

天才音乐家罗西尼酷爱黑松露，他有一个著名的比喻：松露是蘑菇中的莫扎特。法国国王路易十五的宠妃杜芭莉夫人也是黑松露的铁粉，她几乎每一餐都要进食松露，甚至连喝的咖啡中也会掺入一些。性感女神梦露也常食松露，以此来保持不老容颜。

黑松露之所以如此受欢迎，和它的稀缺性与极高的营养价值密不可分。松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味食材，也因此被称为餐桌上的钻石。

每到松露收获季（每年的11月到次年的3月），松露猎人们便会整装待发，潜入山林去寻宝。据说每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。在国外一些地方，松露猎人需持证方能上岗，出于对生态的保护，松露挖掘限制数量，并需向政府缴税。这真真是应了那句“物以稀为贵”的老话。可越是如此，神龙见首不见尾的松露，就越是被人们惦记！

黑松露虽娇贵不易获得，但它独一无二的味道，又的确值得人们为之付出辛劳。只需一点点，松露的香气就足以令人神魂颠倒。美国美食作家保拉·沃尔费特曾写到：（黑松露）就像大地，天空和海洋。我的嘴里充满了大地的味道，仿佛与自然融为一体。有一种成熟，调皮，无法形容的东西……那是一种奢华与朴实的结合。如此超越味蕾体验的食物，非亲试不能感受。

接着，就不得不说到黑松露的营养价值，在所有野生菌中，松露的营养价值最高、最全面，含有18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、雄性酮、松露酸、松露多糖、松露多肽等，具有极高的营养保健价值。

其中，鞘脂类化合物具有修复损伤的神经元、防治糖尿病、老年痴呆、中老年心血管硬化的功效，对癌细胞也有一定的抑制作用；多糖、多肽具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。可以说，食用黑松露，对各年龄段人群都是极好的。

黑松露的食用方法也极为丰富，除了传统的西餐，炒饭、煲汤、凉菜，甚至可以用来包饺子，都是提味增鲜的神来之笔。眼下正是黑松露的最佳收获季，云南作为国内松露的出产地，正为全国各地无数家庭的餐桌提供着惊喜。

由于店内人手有限，此次布馋家没有着手黑松露的研制，但如此惊艳的食材我们还是想与大家分享，将松露猎人从高山深林处采集来的宝贝，第一时间打包发出，确保新鲜。

为了让大家做出美味的松露菜品，我们特意录制了视频，将制作方法教给大家。自己动手烹制，便有了专属的家的气息，吃起来满满都是爱的味道，所谓幸福就是如此生发的吧。还有很重要的一点，自己在家做，比在外面饭店吃要实惠太多，而且还吃得安心，性价比超高！

黑松露珍贵难得，具有一定的时令性，想要品味其野性与优雅，需要抓住眼下的最佳收获季，继而与家人、亲友，共享一场奇妙的舌尖盛宴。