她因病改吃素食20余年，年近60满头黑发显活力

静宜大学应用化学系教授王书苹，是国内化学领域著名的学者，在大学任教已经三十多年。

二十多年前，因为一场大病，家人为她吃素祈福，王教授自己也从那时开始吃素，包括曾经罹癌的先生在内，两人都体会到，生病之后，吃素不但复原快，而且更有活力。

王书苹：“我的实验室名称是，绿色化学分离技术研究室，不要为了做实验，而再产生一些环境有害的物质。”

提倡绿色化学，爱护地球，王书苹除了是静宜大学应化系教授，也是中国化学会台中分会理事长，二十多年前，她开始吃素至今，是因为当时一场大病。

王书苹：“我妈跟我先生，都有许愿吃素，恢复的那半年过程当中，我就自然的就吃素了，就自然的以后也都吃素。”

王老师说，吃素之后，感觉比以前更有活力，不只自己，王老师的先生，为妻子祈福吃素，一吃就是二十多年，甚至是在癌症化疗过程中。

王书苹：“他也是吃素，他的复原，是比其他病友，还要好，而且还要迅速。”

王书苹跟先生因为吃素获得健康，虽然年近六十，还是满头黑发，周遭亲友、学生看到她这样年轻又有活力的样子，不少人也效法她吃素，这样的习惯，无形中，也给身旁的人带来了正面影响。