周末加餐，这些素菜简直太好吃!

 孜然土豆丁 

-材 料-

土豆、胡萝卜

孜然粉、辣椒粉

蔬果粉、盐

-做 法-

1. 土豆、胡萝卜切小块；

2. 热锅热油，油稍多，倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香，以免粘锅；

3. 煎至土豆些些焦黄，加孜然粉和辣椒粉，调蔬果粉和盐，2勺水，翻炒均匀，待水收干，土豆酥烂，即可出锅。

 杂蔬丸子 

-材 料-

土豆300克、玉米粒100克

红萝卜50克 、香茹30克

芹菜10克、细食盐1/2小匙

蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

-做 法-

1. 将芹菜剁成未

2. 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

3. 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

4. 加入玉米淀粉，用手揉成泥状

5. 加入盐和蔬果粉混合均匀

6. 加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团

7. 取1小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒

8. 依次将所有小丸子做好，摆在盘内 

9. 蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可

 粉蒸胡萝卜丝 

-材 料-

胡萝卜1根，玉米面2小勺

干辣椒2个，食盐

蔬果粉，姜

香菜，色拉油各适量

-做 法-

1. 胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

2. 将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、蔬果粉拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

3. 放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

4. 姜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段

5. 锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

 干锅花菜茶树茹 

-材 料-

花菜，新鲜茶树菇

姜丝，干红辣椒

豆瓣酱，酱油

盐，孜然粉

-做 法-

1. 将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用

2. 新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用

3. 先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用

4. 当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干

5. 倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用

6. 另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒

7. 炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀

8. 倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀

9. 然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅

 闽笋炖煮白萝卜 

-材 料-

笋干、白萝卜

花生油、酱油

盐、蔬果粉

-做 法-

1. 先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透

2. 拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右

3. 将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；

4. 白萝卜去皮洗净切成块状待用；

5. 炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会

6. 再加入炸好的笋干翻炒一会

7. 加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右

8. 加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可

 板栗青豆炒双菇 

-材 料-

干香菇、蘑菇

青豆、板栗

素蚝油、芝麻油

-做 法-

1. 板栗煮熟，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

2. 锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许盐，再煮开。

3. 放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

4. 倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就可以出锅了。

 白芷甘蓝粉丝汤 

-材 料-

白芷10克、紫甘蓝150克

粉丝30克、盐5克

胡椒粉3克、素高汤500克

-做 法-

1. 素高汤加入白芷、上火煮开，转文火继续煲20分钟

2. 加入撕成片的紫甘蓝，中火煮开

3. 加入粉丝，粉丝煮软烂后，调入盐、胡椒粉就可以了

 麻酱杂果卷 

-材 料-

春卷皮、红枣

带皮花生仁、核桃仁

熟芝麻、芝麻酱

-做 法-

1. 将大红枣去核，切成小丁

2. 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香

3. 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合

4. 芝麻酱用适量水调稀加

5. 取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱

6. 将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可

 红枣酿苦瓜 

-材 料-

苦瓜1根、去核大红枣6-8枚

盐1匙、白醋1大匙、水约2杯

-做 法-

1. 将苦瓜洗净，切大段

2. 将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧

3. 将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚

4. 取出苦瓜切薄片即可

 枸杞三味菇 

-材 料-

杏鲍菇1棵 、金针菇 1把 

香菇  3朵、枸杞适量

竹盐蔬果粉、生抽少许

-做 法-

1. 将以上菇类洗净用滚水烫熟，切成块状成盘。

2. 枸杞用热水泡开洒在三味菇上。

3. 最后加蔬果粉和生抽调味。