素食吉祥，春天是一个适宜素食的季节

　　荠菜100克，冬笋2颗，年糕250克，姜末、植物油、盐、蔬果粉适量

　　1. 冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水分；

　　2. 焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；

　　3. 烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；

　　4. 热锅起油，放入姜末炒香，下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；

　　5. 把年糕铺到冬笋上，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒；

　　6. 加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。

　　金瓜（南瓜）一个，糯米、兰州百合（因为只有兰州百合是甜的）、莲子、蔓越莓干、芸豆、核桃仁、葡萄干 若干，白糖 一袋。

　　1. 糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；

　　2. 芸豆、莲子煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分，百合淖热水沥干；

　　3. 南瓜刨去皮，头尾修平；

　　4. 横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸15分钟；

　　5. 糯米、芸豆、莲子、百合、葡萄干、蔓越莓干、核桃仁稍微拌匀；

　　6. 在蒸好的南瓜中挖出南瓜蓉，料理机打成糊状；

　　7. 拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；

　　8. 搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；

　　9. 取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；

　　10. 在翻转好的南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。

　　荠菜、豆腐、马蹄、胡萝卜、面包糠

　　1. 荠菜、马蹄、豆腐切碎，胡萝卜擦茸。

　　2. 加盐、黑胡椒粉调味，加适量面粉拌匀，有一些黏性即可。

　　3. 面粉、淀粉加水调成浓稠的糊状，用手心握紧菜丸子，在面糊里滚一下。

　　4. 捞出放进面包糠里滚一下。

　　5. 放入烤箱，180度15分钟左右（视丸子大小调整）。

　　6. 烘烤完毕，蘸泰式甜辣酱，还是番茄酱，芥末酱都好吃。

　　山茶花20g、糯米150g、鲜藕1段、红枣8粒、红糖45g、冰糖15g、淀粉适量

　　1. 糯米淘洗干净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水