聊个天，做道菜005任芸丽的西红柿汤面

---菜谱主人任芸丽---

---做道菜---

西红柿汤面

生病时想吃的食物

每个人都有记忆中的味道，尤其小时候生病吃的食物，更会伴随今后的每一次生病。生活大爆炸里Sheldon 每次生病都要喝汤，汤里必须要有切开的豌豆、香肠和油煎面包，要有人唱SoftKitty，要有人用海绵帮他擦身，这些习惯是属于那个永远长不大的需要照顾的小孩。

美食杂志主编的记忆味道，也同样朴素温暖，任芸丽小时在郑州长大，这道面极具当地家常特色，一人份的面，两个番茄打底，配以当季蔬菜，再加木耳、黄花菜。从小身体不好的她，直到现在，每当身体不太舒服的时候，就想念这碗汤面。

汤面各家有各家的做法，南方多清汤，北方多混汤，清汤是先调好汤底，再把煮好的面直接捞到汤中，汤面分明。混汤，则是先爆锅炒卤，然后加水，水开后直接把面条下入同煮，面条表面的淀粉扩散到汤汁中，水乳渐渐交融，煮好连汤带菜盛一碗，淀粉让面汤浑厚，面、汤、菜谁也分不太清谁，我偏好这一碗，这汤汁具有附着力，能温暖肠胃的每一个角落，熨帖。

--食材--
西红柿2个

干木耳七八朵

干黄花10根左右

豇豆一小把

蒜几瓣

葱一段

挂面一人份

油1大匙
盐1小匙

糖1/2小匙

白胡椒粉1/2小匙

椒盐 少许（可略）

香油1小匙

--做法--

1切菜

△番茄2个洗净，一切四，切掉硬芯，然后再一切二

△豇豆去掉头尾，切5cm左右长段。

△蒜去皮，拍碎。

△葱切粒。

△黄花菜和木耳提前浸泡，黄花菜中间来一刀，

木耳视大小适当改刀。

2 炒

 △提前把不容易熟的豇豆炒熟。

锅热放油，放入葱粒炒香，然后把豇豆放入小火同炒，

这一步要把豇豆完全炒熟，过程中加少许盐给豇豆入味，

可以适当加锅盖帮助快速焖熟。

如果用其他绿叶菜的话，面条出锅前放进去就好。

△锅不用刷，继续加点油，小火把蒜炒香，

任芸丽习惯多放蒜，原因是从小觉得熟蒜吃了对胃好

每家都有自己的习惯呢。

△放入番茄翻炒片刻，再加木耳黄花同炒，

加点盐帮助番茄出沙，

加点糖中和番茄的酸味儿，

炒到番茄表面有点模糊起沙。

3 煮

△加开水到锅中，没过番茄的量即可。

△让水滚一会儿，这个时候手动把番茄皮一片片拎出来

（这个操作很特别呀，让煮面充满了乐趣）

△然后把挂面放进去同煮。

△煮到面条八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮。

4调味

△多加点白胡椒，多加点暖胃，主编下调料手可狠了~

有椒盐也适当加点（没有可略），尝咸淡，适当加盐

（之前已经加过两次盐喽，手没数的人心里要有点数）

淋香油，关火出锅。

△盛一碗，可以摆得很好看~

这边是豆角充满秩序感，那边是番茄保留大块口感，

汤汁红红的已经浓郁极了

主编的汤面摆盘也好好看。

酸酸浓浓的汤，隐隐的胡椒味

 我生病的时候一直是喝粥的

也只喝得下粥

你呢？

---聊个天---

一直觉得任大主编是新时代女性，今天聊了才发现，分明是一个迷茫的小公主，今天聊的天变成我完全占据主导地位，这是出乎意料的，话题从婚姻展开，最近她刚刚结束第二段婚姻。

Q1：婚姻对你来说是什么？

任芸丽：两次都是失败的婚姻，所以…

小白：所以你认为婚姻是有成功和失败的吗？

任芸丽：当然，最后的结果是不好的那就是失败，婚姻在我的想象中是有一个家的氛围、有伴侣的支持。

小白：就是有一个标准，要各方面比较圆满？

任芸丽：会有一个期待，所以就不太看重过程了，就是希望结果是好的。

小白：那过程呢？
任芸丽：开始的时候挺好的呀。

小白：你直接把过程给扔了啊同学，其实过程还挺好的是吧？

任芸丽：但有一些自己不想接受面对的事情就挺想逃开的，我擅长逃避。

小白：那你从第一段婚姻里没有长进呗。

任芸丽：没有长进，确实。

小白：哈哈哈哈哈哈

任芸丽：但就个人而言，第一段婚姻结束以后，自己成长了挺多的，自己要面对一些事情。

小白：就是依赖的少了？其实你是个依赖型的人？

任芸丽：嗯，第一段是这样的，第二段好很多。婚姻对我来说是什么？其实没有想太清楚，从头到尾都挺逃避想这个事儿的。

小白：面对一下想一想嘛，其实逃避就是因为你想这事儿会难受，人本能的不愿意让自己难受，然后就一直躲躲躲，但还是得想想吧，面对痛苦才能成长，其实你还蛮少女的。

任芸丽：嗯，心里应该是这样的，挺幼稚的，会觉得做出这样的选择，自己挺糟糕的。

Q2:你对婚姻不报什么期望了，那你对事业有期望吗？

任芸丽：事业方面就是顺其自然，以前在单位里是那样的状态，后来出来以后发生了变化。

小白：那你现在养团队有压力吗？印象中你没这么佛系。

任芸丽：也会有，基本是在自己的预想当中吧，也是发生变化了吧，以前在一个位置的时候有一个期望，后来自己做慢慢面对不同的人以及一些不可控的形势的时候，只能把基础的东西自己做好，有一些机缘啊就不可能有一个很高的期望，如果都落空了那不是自己很难过。

小白：还是转变了，刚出来的时候一个状态，现在又一个状态。

Q3:那你快乐吗？

任芸丽：此刻吗？

小白：最近这段。

任芸丽：最近放暑假进入了妈妈角色，自媒体暑假也是淡季，基本是放假状态，要带孩子。

小白：那你享受妈妈角色吗？

任芸丽：我挺不擅长做妈妈的，感觉也没把孩子教好，孩子也挺任性的，小时候也没给他什么原则啊什么的。

小白：是挺任性的，得管。

任芸丽：怎么管？

小白：你问我？我只养过狗。哈哈哈哈，学习嘛。

任芸丽：这就是我的问题，原则性不强。

小白：反省呗，原则性不强以后还跟人结婚哈哈哈。

任芸丽：这可能是我一贯逃避的结果，解决不了算了就这样吧。妈妈这个角色做的也不太好。

小白：今天的回答是出乎我的意料的，现在才发现你原来是一个小公主。

任芸丽：跟小时候成长有关，生下来就身体不好，家里从小惯着不太管。

小白：但你身上看不出什么被娇惯的影子啊

任芸丽：没有吗？身边的人如果不惯着我就可生气了。

小白：我一直觉得你很会照顾别人啊，是在企业里历练的吗？

任芸丽：照顾别人是往外的东西，但如果别人对我不是照顾的，我也不太能接受吧。

小白：但是你藏着掖着，也许你已经在心里把我拉黑过好几次了，但是没说出来是不是？你看你，现在的表情说明确实有过这样的事情发生。

任芸丽：你吗？会有啊，你是我的朋友里比较任性的一个，不太会给面子那种。哈哈哈哈哈，但是我觉得这样挺好的，你是属于比较直，可以节省我们沟通的成本。

（我决定把给过的面儿都列出来给她瞧瞧，约稿*3次+、采访*2次+、公益课堂*2次、站台*1次，哼！）

小白：哈哈哈哈原来已经得罪好几次了，你看你这表情（尝试掩饰尴尬但又告诉自己要诚实）但我对谁都是这样的。

任芸丽：我想你对所有人都是这样的，你有你的原则嘛。

小白：我最近开始觉得如果有能力的话，做一个照顾别人的人是很好的，但以前没有这样的感觉。

任芸丽：是因为你自己不太需要被照顾？
小白：可能有这个原因，主要是以前老觉得自己跟这个世界是割裂的分离的，我是一个个体，别人是别的个体，其实不是那样的，我们就是有联系的。

Q4：关于逃避

小白：你最近有经历痛苦吗？比如离婚这个事。

任芸丽：会会，办完手续以后，再加上一些别的事，就觉得自己怎么会做出这么糟糕的选择。

小白：你能描述一下你的痛苦吗？
任芸丽：一个星期没起床，躺着，浑浑噩噩的，也不吃东西。

小白：这是失恋了，哈哈哈哈后来好了？

任芸丽：后来就让自己期望降低一点。

小白：我觉得哈，最牛的解决方法就是想办法让自己，无论遇到低于你期望无数倍的事，还是超出你期望无数倍的事儿，你都能坦然接受，或者说是，不去做期望。因为人不可能一帆风顺一辈子，然后死了，我觉得不太可能。反正我是不可能的，我的人生已经很戏剧了，但那些也可能只是刚开始。我经历过很多痛苦，但我从来没跑过。
任芸丽：那你怎么面对它？
小白：去找，到底什么让你痛苦，把那个东西解决了。比如，很多痛苦都是因为你想要一样东西，然后得不到，这个比较常见。

任芸丽：那怎么解决？
小白：不“想”要。

任芸丽：那不就是降低期望吗？我之前希望有传统意义的家庭、伴侣，不要这些，自己过不也挺好的吗？
小白：我觉得你的降低期望可能是保护自己不再受伤害，不是那种完全能够接受的状态，有也可以，没有也OK，比较难，我现在也做不到，但会从道理上去接受，因为我的三观已经改变了。
任芸丽：这么大也会改变？

小白：分分钟都在重建。

小白：其实你不快乐。

任芸丽：嗯。

小白：什么让你快乐？

任芸丽：被需要、被爱让我快乐。

迷茫的少女

小白：被需要被爱是两个对立面，一个是付出一个是给予，你这是想产生亲密关系。

任芸丽：是渴望亲密关系的，各种亲密关系。

小白：其实你是倾向跟人“走心”的交流。
任芸丽：当然，正常情况下我是很沉默的人，但工作中有时候是需要我去演的，你要做一个主角，那就不停的要求自己去说和表达，但我本质是非常不喜欢这样的，我并不喜欢说话，但我的工作让我不停的在说话。
小白：那你肯定累，因为你在做并不享受的事情，那你享受什么？
任芸丽：我享受自己待着。

小白：你知道你什么问题吗？这辈子独处时间太少了！你应该多给自己留一些独处的空间，自己跟自己相处，你会发现不一样的东西的。你其实是个很“传统”的“新时代女性”，早早的结婚了，有稳定的不错的工作，有孩子，但是，有的人成长的时间在前面，有的人在后面，其实你到了该成长的时候了。
任芸丽：其实是这样的，朋友说我只有24岁。

小白：你一直蛮被动的，到了那个时间就结婚然后生孩子，一直被时代推着走，该到了抓过来主动权的时候了。

任芸丽：一直很被动，是的。那我能选择什么呢？我真的是被动惯了！

小白：不光是被动，你对自己不诚实。

任芸丽：我也许是，那应该怎么诚实啊。

小白：不做不喜欢的事，先试试从这个开始呗。

任芸丽：在关系里也是，也没有那么喜欢，但是就。。。

小白：是牺牲吗？
任芸丽：当时也没有觉得牺牲很大。

小白：现在呢？

任芸丽：后悔。

小白：没原则。

任芸丽：就是没原则。

小白：如果我想要干个什么事，能通过逼迫你把这事儿逼成？
任芸丽：可以的。我现在是知道问题，但不知道怎么办的阶段。

小白：学习嘛，你现在是知道了问题，不往前走的状态，抬起脚往前走一步再说。