中秋团聚，10道全家都夸好的家宴素菜~

今天中秋小长假就开始了，中秋节是团圆相聚的节日，平时工作、学习比较忙的亲戚朋友，正好可以聚一聚。相聚在一起，一顿丰盛的家宴是不能少的。

给大家推荐10道家常菜，做起来不是很复杂，有的提前准备一下，家宴时切盘上桌就可以了，吃着更是美味，端上桌，全家都夸赞做的好。

 西兰花烩双菇 

-材 料-

西兰花，鲜草菇

鲜香菇，素蠔油

植物油，盐

果蔬粉、水淀粉

-做 法-

1. 西兰花去茎，切成小朵，洗净。

2. 草菇香菇洗净切块。

3. 西兰花焯水，双菇焯水。

4. 炒锅内放油，加入全部材料翻炒。

5. 加入适量素蠔油，加入一点水。

6. 小火煨一分钟。

7. 加盐，果蔬粉调味后用水淀粉勾芡，翻拌均匀后即可出锅。

 超下饭洋芋泥 

-材 料-

洋芋（土豆）一个，小红椒两颗

小青椒两颗，生姜一块

酱油2勺，盐1勺，植物油适量

-做 法-

1. 洋芋水煮熟后放入冷水中，扒皮

2. 用勺子将洋芋压碎

3. 生姜辣椒切碎备用

4. 锅内下油爆香生姜，加入辣椒、酸菜翻炒

5. 加入洋芋泥继续翻炒

6. 加入酱油、盐、辣椒一起翻炒片刻

7. 加入一小碗水，翻炒至收汁

8. 装盘即可食用

 海笋炒素肉丁 

-材 料-

海笋30克，素肉丁20克

淀粉1大勺，素蠔油1大勺

盐、辣椒适量

-做 法-

1. 海笋用水泡软。

2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。

3. 素肉丁用水泡软，挤净水份。

4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。

5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。

6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。

7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒匀。

9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅

 沙茶什锦豆腐 

-材 料-

北豆腐250g，豌豆30g

玉米粒30g，香菇3朵

沙茶酱1勺，生抽1勺

-做 法-

1. 豆腐切方块，入开水焯一下。

2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水。

3. 豌豆，玉米粒，香菇丁备好。

4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒。

5. 香菇丁下锅。

6. 加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。

7. 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。

8. 淋入几滴香油关火。

 糖醋素带鱼 

- 材 料 -

山药，生姜，青、红辣椒

盐，山茶油，红糖，酱油

苹果醋，清水，淀粉，香菜

- 做 法 -

1. 山药切大约5㎝长的段蒸熟，冷却后去皮对半剖开一切为二；轻轻按扁，压成片状；（随意发挥，捏出一条鱼的形状！）

2. 少许淀粉调成糊，将每一块山药抹上水淀粉；

3. 锅烧热倒入山茶油，山药片入锅煎至两面金黄后起锅；

4. 调制糖醋汁：将清水、苹果醋、红糖、酱油、盐按5：4：3：2：1的比例调制待用；

5. 锅内再倒少许油，放入姜片和青红辣椒段煸炒；

6. 然后倒入调好的糖醋汁，再放入煎好的“鱼块”，煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，最后香菜叶点缀。

 长生茄子 

- 材 料 -

茄子，花生仁

姜，香菜，盐

调味粉，酱油，香油

- 做 法 -

1. 茄子去皮切条，生姜切末

2. 花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣

3. 将茄条放入锅中蒸成6-7分熟

4. 热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出

5. 蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分

6. 加入姜末煸香

7. 加酱油，少许盐和调味粉翻炒均匀

8. 淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可

 青衣素心卷 

-材 料-

大白菜页叶6片，胡萝卜半根

金针菇100g，青椒、盐少许

素高汤500ml，胡椒粉少许

-做 法-

1. 高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；

2. 金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；

3. 胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；

4. 大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。

5. 把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。

6. 把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。

团圆长寿面 

- 材 料 -

空心挂面适量、小番茄150g

秋葵16根、裙带菜少许

生抽2大勺、橄榄油适量

盐、香菇素高汤适量

- 做 法 -

1. 秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉。

2. 洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却。

3. 小番茄和秋葵改刀。

4. 碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀。

5. 然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。

6. 锅里加水和盐，滴几滴油。放入空心挂面和裙带菜煮4分钟。

7. 面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁。

 坚果酱烧粉丝锅 

-材 料-

粉丝、百叶

金针菇、油豆泡

口蘑、芹菜、胡萝卜

-做 法-

1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部

2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽

3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇

4. 翻匀，倒入适量水

5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝

6. 煮熟，出锅～

 萝卜素丸子 

-材 料-

白萝卜1根，豆腐100g

淀粉200g，香菜

食用油、椰子油

盐、蔬果粉、胡椒粉适量

-做 法-

1. 豆腐捏碎，香菜切碎

2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分

3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀

4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状