16道家常菜
食素已经从小众的饮食习惯,变成一种
超越宗教信仰、地域国界的健康环保的生活态度
1
金玉满堂
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材 料:
胡萝卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋头200克,盐3克,姜10克,松子仁100克
步 骤:
1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒,玉米棒切出玉米粒,姜剁成姜蓉
2、炒锅煮沸水后,放少许油盐,下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆,煮熟后沥干水。
3、炒锅烧热油后用小火,炸松子
4、炒锅爆香姜,放入芋头和南瓜块,翻炒至将熟
5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀,撒上食盐调味
6、出锅前加入炸好的松子,拌匀即可
2
菠萝咕噜猴头菇
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材 料:
猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许
步 骤:
1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分。
2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克,调成脆浆粉待用。
3、菠萝削皮,切成扇形块待用。
4、青红椒切三角块待用。
5、在拧干水分的猴头菇中,拌入少许盐,然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。
6、起锅倒入油,待油温升至5成左右,将猴头菇沾上脆浆粉的块,入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸,再放入青红椒三角块出锅。
7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许,水,调成糖醋汁。
8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒,勾一点点薄芡,淋少许油出锅装盘即可。
3
什锦时蔬
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材 料:
荷兰豆200g,甜豆200g ,白玉菇200g,木耳十几个,胡萝卜一根,腰果适量
步 骤:
1、木耳提前泡发
2、锅中做水,里面撒点油和盐
3、水开后把所有蔬菜焯水,先放胡萝卜白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,捞出来备用
4、锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些
5、接着放入甜豆荷兰豆
6、撒盐、果蔬粉,快速翻炒几下关火
7、出锅前撒入腰果翻炒匀即可
4
热拌西兰
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材 料:
老豆腐200g,西兰花1小朵,杏鲍菇1根,橄榄油2勺,盐、孜然粉适量
步 骤:
1、将蔬菜和豆腐切小块蒸熟;
2、将橄榄油和喜欢的香料混合,趁热淋在蔬菜上即可,也可以把橄榄油和香料微微加热,关火后趁热搅拌蔬菜。
5
圆白菜包饭
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材 料:
圆白菜四片,米饭一碗, 玉米粒,西兰花茎,辣酱番茄酱等调料,白醋,盐适量
步 骤:
1、完整的包菜叶清洗干净
2、玉米粒和西兰花茎粒备好
3、包菜叶~放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软~取出沥干水分备用~
4、米饭和两种菜粒粒炒炒~加少许盐和酱料调味
5、软包菜叶上放上适量的炒饭~
6、先把靠近根的那里叠上~上面的部分叠下来~然后左一下~右一下
7、全部包好后~淋上生抽就可以啦
6
腐竹木耳炒白菜
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