2019-09-23 13:07

荷兰肉类加工企业承认肉类没有未来，将准备生产植物肉！

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如果一个人说肉类没有未来

人们多半认为敢发表这种言论的

肯定是素食者

但如果一家肉类加工企业这么说

您会怎么看呢？

最近总部位于荷兰的肉类加工企业

Bolscher承认

看不到肉类的未来

为此决定将于今年下旬

推出植物肉品牌

Bolscher是一定总部位于荷兰的肉类加工厂，老板罗伊.博尔切尔Roy Bolscher向媒体讲述了此举。“我可以用传统的肉类继续经营十年，但我不认为肉类的未来是独一无二的。”他说道。

“继续保持同样的立足点不再是一种明智选择。现在更多消费者意识到，动物肉并不是食物的唯一选择。”他补充道。

这家肉类加工公司与食品创业公司Meet Jack合作创造了纯素系列产品。为了保证产品的纯净成分，公司整栋大楼也在重建。博尔切尔说：“在生产过程中，动物蛋白和植物蛋白必须严格分离，必须百分之百地确保素食产品中找不到动物蛋白的痕迹。”

Bolscher的合作伙伴Meet Jack，是一家创新型素食食品初创公司，在过去的两年里一直在开发以菠萝蜜为基础的植物肉产品。菠萝蜜是世界上最大的水果，生长速度快，种植过程几乎不用水，拥有肉一般的质地等诸多优点是Meet Jack公司关注菠萝蜜的重要原因。该公司使用菠萝蜜制作多汁的植物汉堡，希腊烤肉卷，炸丸子等产品，深受当地消费者欢迎。Bolscher 与Meet Jack于2019年9月达成合作，并生产和销售菠萝蜜仿肉产品。

Bolscher的主管将素食产品描述为“非常好吃”，并表达了与Meet Jack合作以实现更“可持续发展的未来”的兴奋之情。Bolscher希望到2029年，素食产品的营业额将占其营业额的四分之一。

Bolscher承认肉类生产对地球的严重影响。Bolscher在其网站上写道， “肉类行业必须处理重大的环境问题，在尽可能减少二氧化碳排放方面发挥主导作用。”该公司的目标是到2020年将其二氧化碳排放量减少50％。

Meet Jack的联合创始人马约琳·普莱恩（Marjolein Pleune）在关于合作关系的声明中表示，“作为一家社会企业，我们一直在寻找能够产生最大影响的方法。依托这个重要的战略合作伙伴，我们有机会将素食产品推广至荷兰乃至整个欧洲。”

来自市场研究“IRI Nederland”的数据发现，肉类替代品在荷兰越来越受欢迎，而以动物为主的肉类销售正在下降。研究显示，下降的主要原因是猪肉和牛肉的消费减少。自2017年以来，荷兰超市的植物肉类产品数量增加了51％。同期，牛肉，猪肉和野味肉类销售量下降了9％。

传统肉制品

对于环境的不可持续

对健康带来的种种问题

对动物带来的伤害都

影响着消费者做出更具道德感的选择

这样的趋势

导致越来越多的传统肉类企业

开始转型生产植物肉！