粉条做法

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【用料】  

粉条 一束 ，豆腐 一小块 ，香菇 3朵 ，白菜叶 4片 ，姜丝少量

【做法】

粉条用凉水浸泡

锅里热一点油，下姜丝煸炒

放入切好的豆腐厚片和香菇略炒

加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火

放洗净切段的白菜叶继续煮

加盐，一点酱油，一点糖和花椒粉调味

粉条洗净在开水里泡好捞出备用。

娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。

锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。

放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。

粉条丸子是豫东地区的一道年菜，家家户户都会炸很多备用。刚炸好的丸子外焦内软，可以直接吃，也可以用来炖菜，还可以调一碗酸辣汁蘸食。

粉条用水煮软，姜切末。

煮好的粉条捞出，切小段。

切好的粉条放进盆里，放入姜末、盐、十三香搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。

锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。

粉条用热水泡软，或直接煮熟，之后用冷水浸泡一下即刻取出沥干水分。泡菜切粗丝

锅里油烧热

下泡菜翻炒出香味

再放粉条和调料翻炒片刻后，加少许水略煮，收汁即可关火

娃娃菜洗净掰块，土豆去皮切成宽条，粉条和干香菇泡软洗净，姜切片

油烧热，放入姜爆锅，放入土豆翻炒一下，加点水稍炖一下

放入掰好的娃娃菜和切好的香菇，等菜变软后下入粉条，放入适量酱油，开炖（水不够可再加些水）

等土豆变软，粉条透明后，放盐，收汤，起锅。

“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！

粉条提前用水浸泡一小时变软；油菜洗净；香菜洗净切末

生花生米用水淘洗两遍后放入炒锅，小火焙干，然后放油，小火炒，用铲子不停的翻动花生米，表皮红亮有香味后盛出

辣椒粉和花椒粉、白芝麻混合放入小碗，炒锅放油，烧热后浇在辣椒花椒粉上，成辣椒油

另起锅坐水，放一勺蘑菇粉煮汤，汤开后放入粉条和油菜煮

取一大碗，碗里倒入生抽、香醋，放一点盐，粉条和油菜煮熟变软后盛到碗中，舀两勺汤，撒上香菜末、花生米、酸豆角、辣椒油即可（有酥黄豆的放些酥黄豆）

粉条用水泡软，沥干，酸豆角根据喜好添加

锅中倒入适量的油，放入豆豉酱

放入适量的酸豆角煸炒出香味

再放入泡软的粉条一起翻炒

淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅