他领导革命推翻清王朝，一生推广素食，将素食写进《建国纲领》！

108年前的今天，辛亥革命爆发。

他带领着我们的革命先辈，为当时饱受西方列强欺辱的中华打开了新生的大门，为新中国的成立奠定了基础。

建国70周年大庆典上，他的照片庄严而醒目，我们永远铭记他为探索救国救民的道路而鞠躬尽瘁。

他就是备受人们敬仰的孙中山先生。

只是，世人了解他很多丰功伟绩和救国理念，但却鲜少有人知道他一生倡导素食，推广素食。

“将素食写进《建国纲领》”

孙中山的素食渊源，要追溯到他成为经世济国的革命家之前。

那时候是19世纪末20世纪初，西方世界开始流行素食主义，饮食营养学开始有所发展，素食对人体健康的正面影响开始引起人们的重视。

在香港西医书院学习西医的孙中山，自然是汲取了这方面的知识。对于中医也有所了解的孙中山，深知中医认为每一种素食都有药性，能够滋补人们的身体。

于是，孙中山对于素食便有比以往更为深刻的认识——可以让人们身体更加健康。

“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所工公认矣。”

很快，孙中山自己就成为了素食的受益者。

因为之前的饮食习惯不够好，孙中山得了胃病，他治疗胃病的方法就是戒掉荤食。

“作者曾得饮食之病，即胃不消化之症。原起甚微，尝以事忙忽略，渐成重症……于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类、牛奶，鸡蛋、汤水茶酒，其夫一切辛辣之品，而每日所食，则硬饭蔬菜及少许鱼类，而以鲜果代茶水。从此旧病若失，至今两年食量有加，身体健康胜常”。

这下子，孙中山对于素食更加推崇了，还影响了他从毕业后在澳门行医的经历——不仅能够用自己手中的手术刀为病人救命，同样也用素食去医治病人。

当时有高血压患者前来就医，孙中山告诉他不能光靠吃药，更重要的是需要调整饮食。

于是向病人推荐了由金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐熬制的“四物汤”。病人听取了孙中山的意见，坚持食用四物汤之后，果然痊愈。

受好友李石曾的影响，孙中山最爱的素食便是豆腐。他甚至把自己对豆腐的喜爱写进了《建国大纲》：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒……”

不过，孙中山能将素食写进《建国大纲》，又怎么会是源于私人偏好？

在他眼里，素食是被上升到国家层面的。

“中国的文化就是素食的文化”

孙中山认为如果想要改变一个国家，就要改变中国人的衣食住行，一个新国家的成立跟国民怎样吃饭，是很有关系的。

一个国家如果要健康起来，那么国民就必须是健康的。在孙中山眼里，对于中国人来说，素食是最适合的。

这是有历史渊源的，中国自古以来，就是以素食为主的。

“中国人所常饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等食料，为今日卫生家所考得最有益于养生者也；故中国穷乡僻坏之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”

西方国家那个时候开始流行素食，也正是因为他们以肉食为主，身体出现了各种健康问题。

而且对于中国人来说，吃素是再擅长不过的了。

当时的中国，很多东西都落后于西方，科学不如人家，城市建设不如人家，但是有一个地方是超越西方的，那就是烹饪。

尤其是在素食方面，可以花样百出的做出各种美味，而当时西方对于素食的烹饪毫无特色。

“西人之倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之功夫；然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之精巧。”

既然当时的中国，大家几乎都以素食为主，那为什么孙中山还要强调素食？

因为大家只是依靠以往的饮食习惯，但却没有意识到素食对于人体健康的重要性。

“倘能再从科学卫生上再做工夫，以求其知，而改良进步，则中国人种之强，必更驾乎今日也。”

也没有意识到素食其实是文化的标志。

原始时代的人类和现在的野蛮人都是在渔猎时代，谋生的方法只是打鱼猎兽，捉水陆的动物做食料。

后来文明进步，到了农业时代，便知道种五谷，便靠植物来养生，中国有了四千多年的文明，我们吃饭的文化是比欧美进步得多。

素食不仅能让国民的身体健康起来，更能让国民的心里健康起来。从长远来看，是有利于国家文明发展的。

这正是孙中山举国推广素食真正的含义。

只是到了现代，我们却有些反其道而行。我们吃越来越多的肉，开始得越来越多的“富贵病”，传统文化弄丢了不少，素食发展的脚步也落后于西方。

这倒是在另一方面切合了孙中山的遗言：革命尚未成功，同志仍需努力。

现在，我们的国家已经建立起了新的制度，人民开始有了更高的生活水平。

我们仍会继续努力，让未来的中国不只在物质上的建设有所成就，文化与健康也都能够发展起来。

到那时，在我们的国庆庆典上，便可以骄傲地告诉国父一声：革命已经成功，同志请您放心！