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中国2型糖尿病发病率在过去数十年中呈“爆炸式”增长，中国已成为全球首位的糖尿病大国，每10人就有一人为糖尿病，全球四分之一糖尿病人在中国。一项哈佛大学的研究指出，肥胖、饮食问题、体力活动不足等推高了中国糖尿病的发病。肥胖是中国糖尿病大幅增加的最主要的原因，体重指数（BMI）增加导致了中国4380万糖尿病。
第二位的是饮食问题。全谷物摄入量低和精制谷物摄入量高仍然是中国糖尿病的主要饮食风险因素。中国人平均每日吃精制碳水化合物在1997年为442克/天，在2011年已经下降到348克/天。1997年吃全谷物为4克/天，2011年也仅为4.6克/天。中国人的主食以碳水化合物主。据估计，中国每天有79.9-88.8％的人口吃大米，而63.3-80.2%的人每天吃面食。中国传统的粗粮对健康有益。与精制谷物相比，粗粮升糖指数低，并含有较高量的膳食纤维，有助于降低糖尿病风险。
尽管国人吃低脂制品、坚果、水果、蔬菜虽有增加趋势，但2011年的平均摄入量仍低于最佳水平，这些食品的量不足分别增加了为1580万、1130万、990万、600万、360万和260万糖尿病。中国人吃加工肉类、红肉和含糖饮料也在增加，在2011年导致280万、180万和50万名糖尿病患者。研究还发现中国人的体力活动水平急剧下降。预计到2030年，仅体力活动不足一项就会导致4240万中国人患糖尿病。中国的血压也呈上升趋势，收缩压从1991年的119 mmHg上升到2011年的123 mmHg。由于高收缩压导致的糖尿病患者预计到2031年将达到3040万人。在我们生活中，就隐藏了很多的“天然胰岛素”。每天坚持吃，15天平稳血压降血糖，“赶走”并发症！
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张血管和降低血液胆固醇的作用。
小米因富含维生素B1、B12等，不仅可以健脾养胃，还可以改变糖尿病患者的心肌功能和血液循环。
燕麦麸皮内所含的Beta-葡聚糖较为丰富，平时多以淀粉和纤维素的形态存在。
Beta-葡聚糖简单地可以理解为是一种特殊的水溶性膳食纤维，它具有很多对人体极为有利的功效，例如比较显著的平衡血糖、降低血脂及保护心脑血管，维持肠道微生态环境等。
蔬菜是人们每天必不可少的食物，它们的特点是含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这些营养素对糖尿病人是非常重要的。
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