“神奇蔬菜”甜菜根:补铁补血,“内外兼修”的百搭食材
火红养生甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜,几乎不含脂肪和低热量。
甜菜根:生命之根
补血最佳营养品
甜菜根(BEETR00T),又称甜菜头,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。 人们把它当成 “综合维生素”,是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。
甜菜根作为食物有着悠久的历史,含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C,还特有B8(Biotin)矿物化合物。其中,维生素B12和优质的铁质,是女性与素食者补血的最佳自然营养品。
它凭什么成为超级食物
血管保卫者
一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明,甜菜根含有丰富的硝酸盐,含量约为一般蔬菜的20倍之多。硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。
研究建议,每天喝一杯250毫升的甜菜根汁或吃1至2个熟甜菜根(约100g),目前为止发现,能有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效的自然方法。
补血养颜利器
鲜艳的红色属性使得甜菜根富含优质的铁和维生素B12,可谓是当仁不让的“补血神器”。是女性和吃素人群补血养颜的天然营养品。
素食准妈妈的知音
甜菜根也是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸,可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。叶酸是正常组织生长所必需的营养素,能预防胎儿畸形,还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。
抗氧化能手
甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素,属于天然植物色素)是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老,也被证实是很多慢性炎症的天敌。
英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,能帮助体力增强16%之多,并且帮助恢复人体免疫系统,降低得慢性炎症的机率。
胃肠清道夫
甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分,能加强肠胃蠕动,促进肠道消化,有助于防止便秘。约100克甜菜根(2~3颗)就可以补充人体每日所需10%的纤维量。含有的甜菜碱(Betaine)可以保持胃的酸碱中和。
预防和延缓老年痴呆症
来自美国维克森林大学(Wake Forest University)的一项研究表明,甜菜根里的硝酸盐能有助于对抗痴呆症。血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑,有效改善大脑的血液循环,帮助刺激认知能力,从而预防老年失智的产生。 同时,甜菜根中丰富的叶酸对阿尔茨海默氏症也发挥了作用。
增强体力
甜菜根汁中硝酸盐成分可以减少运动中大量的耗氧量,降低疲劳感,因此可以提高耐力、激发活力。英国《BBC》新闻曾报导,每天饮用500毫升的甜菜根汁,能帮助体力增强16%之多。能很好的帮助恢复人体免疫系统,降低得慢性炎症的机率。
作为根茎类蔬菜中的超级食物,
无论是生食还是煮熟,
甜菜根都会带给你不一样的口感和满足。
料理变得性感!
血气方刚的甜菜根
很多人对ta是又爱又恨
爱ta的营养补血
恨ta的土气味道
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