辣子烧两样
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原料：香菇，青豆，彩椒
调料：姜，素蚝油，白糖，十三香，盐，蘑菇精。
制作
香菇焯水后切丁，彩椒切丁，姜切末。
炒勺添加少许宽油，放入青豆炸熟捞出备用。另起炒勺添料油，放入香菇和姜末煎炒，炒香后放入彩椒和青豆颠翻，添加素蚝油，少许水、白糖、十三香、盐、蘑菇精，颠翻均匀，点薄芡炒勺装盘即可。
本文经授权转载自公众号：关德财老师教做素菜
作者：关德财
关德财老师
国家特一级烹调技师， 烹调教师。
1984年从事烹饪事业，曾受教于中国烹饪大师金立新门下，并接受大师亲自指导教学，有着三十多年的烹饪经验和二十多年的教学经验。先后编撰了 《健康素食技术食谱》、《素食药膳技术食谱》等书籍。
1991年开始亲授素食烹饪技术。2001年至今在辽宁，山东，浙江，新疆等地利用线上线下同时宣讲推广健康素食理念。由营养学入手，改革和创新了很多素食菜品，根据果蔬的四性五味能够把普通的食材调配成高档营养的菜品，从而获得了良好的社会反响和大众的广泛赞扬。
