俄罗斯甜菜汤


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2012,我们刚毕业,到了电视台工作不久,大概半年左右,电视台派我们到俄罗斯做一个旅游宣传的工作。因为主持经验不足,所以当时挺有压力的。

当时我们到了俄罗斯 ,当地安排中国驻俄罗斯的一位记者(是位姐姐),来统筹配合我们的工作。

记得有一次,她带我们到一家餐厅吃饭,有一款汤是红色的,喝了一口,哇,那种酸,到现在回想起来,都记忆犹新。她还告诉我们,俄罗斯人很喜欢吃黑面包,也是酸的。在我们印象里,酸让我们跟俄罗斯跟她连接上了。

我们回国了,就没怎么联系了。2017年我们一次偶然的机会来北京出差,想起了她,一联系就联系上了,本来以为她还在俄罗斯,没想到她已经回国两年了,后来我们约见面了,聊了我们这些年彼此之间的成长和改变,那种感觉很亲很亲!

我跟清媚素食五年,学习做饭也将近四年了,因为她,让我们想起了当时的那碗甜菜根汤,于是我们尝试研发一个纯素版的,希望有机会可以邀请她来品尝一次。

回想起当时我们在相处的过程中,这位姐姐了解我们的工作经验不足,所以在那段时间的相处中,她对我们那份接纳和包容,让我们很顺利很踏实的完成了一项又一项的任务。

在两次研发纯素版的甜菜根汤时,发现这道汤的包容度也是很大,很多食材的搭配,都可以做出层次不同的口感,但又不失本来的主调,这个汤的特点就酸,开胃。

俄罗斯甜菜汤

*干鹰嘴豆80g

*过滤水2000g

*新疆番茄酱30g

*胡萝卜300g

*甜菜根180g

*杏鲍菇130g

*圆白菜250g

*番茄400g

*土豆266g

*柠檬汁17g

*植物油适量

*岩盐少许

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