分离蛋白丝酱拌菜豆
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原料
分离蛋白丝，菜豆，胡萝卜
调料
甜面酱，姜，生抽，辣根，蘑菇酱，蘑菇精，香油。
制作
分离蛋白丝用温水泡好，菜豆切段，胡萝卜切片，姜切丝。
取水勺添加水、少许盐，放入菜豆和胡萝卜片，断生焯熟后捞出投凉，码摆在盘上。
炒勺添料油，放入蛋白丝、姜丝煎炒，添加甜面酱、生抽、辣根、蘑菇酱、蘑菇精，勾少许薄芡，点香油，出勺浇在菜豆中间即可。
本文经授权转载自公众号：关德财老师教做素菜
作者：关德财
关德财老师
国家特一级烹调技师， 烹调教师。
1984年从事烹饪事业，曾受教于中国烹饪大师金立新门下，并接受大师亲自指导教学，有着三十多年的烹饪经验和二十多年的教学经验。先后编撰了 《健康素食技术食谱》、《素食药膳技术食谱》等书籍。
1991年开始亲授素食烹饪技术。2001年至今在辽宁，山东，浙江，新疆等地利用线上线下同时宣讲推广健康素食理念。由营养学入手，改革和创新了很多素食菜品，根据果蔬的四性五味能够把普通的食材调配成高档营养的菜品，从而获得了良好的社会反响和大众的广泛赞扬。
