扎心了，光吃素食也会发胖

许多人都觉得吃肉是导致三高的元凶

直到有一天看到了这条新闻：

大妈究竟是做错了什么？？

有很多的小伙伴为了更快的达到减脂的效果，也会采用素食饮食的方式。然而吃了一段时间后，有的小伙伴体重不减反增，越来越月半了啊，到底发生了什么？

许多素食者往往都会面临营养不良的问题，其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上啦~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏、贝壳类及蛋类。

蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿。

减肥者不吃肉类食物，为了给身体提供足够的能量，往往会多吃主食：米饭、馒头、烙饼、面条等，而这些食物都是高升糖类食物。一方面，令血糖剧烈波动，增加胰岛素分泌，促进脂肪合成。另一方面，高升糖类食物消化快，食后不久就饿了，又想吃东西。日积月累，多余的能量转化成了脂肪。

许多刚刚开始吃素食的人都觉得因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

另外，像许多人喜欢的“斋肉”，“斋鹅”系列，以及辣条等大众喜欢的素食零食，其实就是油炸的豆制品，加入大量的调味料，好像真的能吃出肉的味道。实则暗藏“发福”隐患。

不少人喜欢吃高热量的坚果和高热量水果来凑，时不时吃坚果来补充下营养，瓜子、板栗、核桃、芝麻……虽然营养丰富，但是热量高油脂高，最可怕的是，你很难意识到自己吃多了。另外，像榴莲、牛油果等高热量水果也要控制摄入的量。

素食去掉了与动物相关的很大一类食物，如果饮食安排不当，确实容易出现营养缺乏的问题。

1、推荐蛋奶素

严格素食者不吃任何动物来源的食物，这种方式容易营养缺乏。如果你想吃一段时间素食，可以选择蛋奶素，也就是不吃肉类，但可以吃蛋类、奶类这些没有动物外形的食物。这样，不容易出现蛋白质、钙等的缺乏，饮食均衡更容易实现。

2、多吃豆制品

禽肉和畜肉是饮食中优质蛋白质的重要来源，而蛋白质是建设皮肤、肌肉、内脏、骨骼等的原材料。植物性食物中有大豆这个可以和肉比肩的特殊存在，不吃肉的素食者，一定要适量吃点豆制品。

3、补充铁和维生素B12

植物性食物中含有的非血红素铁，人体吸收利用率很差，特别是对于消化不良的素食者，很容易造成缺铁性贫血的问题。而维生素B12，一般只存在于动物性食品和发酵食品当中，它对于神经系统健康有很重要的影响。素食者可以适当服用一些营养补充剂。

减肥并非长期吃素

而是需要合理搭配膳食结构

谨记“低热量·低升糖·富营养”

祝你减脂路上越走越顺！