扎心了,光吃素食也会发胖


许多人都觉得吃肉是导致三高的元凶

直到有一天看到了这条新闻:

大妈究竟是做错了什么?


有很多的小伙伴为了更快的达到减脂的效果,也会采用素食饮食的方式。然而吃了一段时间后,有的小伙伴体重不减反增,越来越月半了啊,到底发生了什么?

你可能想不到,吃素居然也会胖!

01

 营养不良

许多素食者往往都会面临营养不良的问题,其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏,维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢,脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上啦~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏、贝壳类及蛋类。

02

 蔬菜饱腹感不持久

蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时,而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候,我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿。

03

高升糖类主食摄入过多

减肥者不吃肉类食物,为了给身体提供足够的能量,往往会多吃主食:米饭、馒头、烙饼、面条等,而这些食物都是高升糖类食物。一方面,令血糖剧烈波动,增加胰岛素分泌,促进脂肪合成。另一方面,高升糖类食物消化快,食后不久就饿了,又想吃东西。日积月累,多余的能量转化成了脂肪。

04

重油重糖重盐的烹饪方法

许多刚刚开始吃素食的人都觉得因为其味道太过清淡,会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式,加大用油量以及糖的量来调节口味,于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

另外,像许多人喜欢的“斋肉”,“斋鹅”系列,以及辣条等大众喜欢的素食零食,其实就是油炸的豆制品,加入大量的调味料,好像真的能吃出肉的味道。实则暗藏“发福”隐患。

05

容易忽略的“热量陷阱”

不少人喜欢吃高热量的坚果和高热量水果来凑,时不时吃坚果来补充下营养,瓜子、板栗、核桃、芝麻……虽然营养丰富,但是热量高油脂高,最可怕的是,你很难意识到自己吃多了。另外,像榴莲、牛油果等高热量水果也要控制摄入的量。


知识延展:素食者应注意补充这些营养素

素食去掉了与动物相关的很大一类食物,如果饮食安排不当,确实容易出现营养缺乏的问题。


1、推荐蛋奶素

严格素食者不吃任何动物来源的食物,这种方式容易营养缺乏。如果你想吃一段时间素食,可以选择蛋奶素,也就是不吃肉类,但可以吃蛋类、奶类这些没有动物外形的食物。这样,不容易出现蛋白质、钙等的缺乏,饮食均衡更容易实现。

2、多吃豆制品

禽肉和畜肉是饮食中优质蛋白质的重要来源,而蛋白质是建设皮肤、肌肉、内脏、骨骼等的原材料。植物性食物中有大豆这个可以和肉比肩的特殊存在,不吃肉的素食者,一定要适量吃点豆制品。

3、补充铁和维生素B12

植物性食物中含有的非血红素铁,人体吸收利用率很差,特别是对于消化不良的素食者,很容易造成缺铁性贫血的问题。而维生素B12,一般只存在于动物性食品和发酵食品当中,它对于神经系统健康有很重要的影响。素食者可以适当服用一些营养补充剂。

减肥并非长期吃素

而是需要合理搭配膳食结构

谨记“低热量·低升糖·富营养”

祝你减脂路上越走越顺!

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Hi 陌生人你好!


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