她用素食帮助丈夫打败了癌症！她说，素食拯救了我的家庭。

为什么我们害怕癌症？

因为很多人被癌症毁了一切，癌症毁掉的往往不仅仅是身体，还有一个幸福美满的家庭。

根据全球范围的调查数据，到75岁之前，发生癌症的累积风险为21.4%，死于癌症的风险为17.7%。而普通家庭往往无法承担治疗癌症的费用，有人卖房子治病，可是房子没了，人也没了，家也散了。病人不仅生理上痛苦，心理上也很受折磨。

Ricky和Starla Maurer是一对有着四个孩子的夫妻，他们的日子过得很幸福，还养了狗狗。然而，当Ricky被送往医院治疗胃痛时，他被检查出患有3级结肠癌，结肠壁破裂，他们的生活彻底崩溃了。

Starla本人对健康问题并不陌生。她患有慢性高血压，剧烈头痛和需要每日服药的哮喘。当她被选中参加美国医师医药责任协会（PCRM）进行的一项研究时，她开始了自己的治愈之路。

这个研究过程是从高脂肪饮食转化为低脂肪饮食，然后是完全素食。她从这项研究中取得了令人难以置信的成功，她停止了所有的哮喘药物，并告别了她的头痛和伴随着他们的仿佛永远也吃不完的药物。

因此，当她的丈夫住院的时候，她在凌晨1点的时候发电子邮件给她在的PCRM研究小组，向研究人员描述了她丈夫的具体情况，她希望研究小组也能帮助她的丈夫。在她收到回复的时候，她松了一口气，Ricky被邀请立即加入这项研究。

Ricky加入了Starla的素食行动。在他的饮食转变后，Ricky变得越来越健康，打败了癌症，他每周都会适量运动，每次走5英里，他还瘦下来了，已经减掉了60磅，并且放弃了一切消费动物产品的想法。

素食没有Ricky想象的那么难以坚持，他们早餐是麦片和香蕉；午餐是沙拉配新鲜蔬菜，时令水果，米醋或香醋调味酱；晚餐是有机意大利面配蒸芥兰和自制番茄酱，甜点有新鲜浆果和水果棒；小吃有水果，蔬菜，爆米花和黑豆玉米片，植物饮食比动物饮食要丰富的多。

Starla对结果非常感动，她现在正在与PCRM努力改变医院里的肉类菜单，确保总有素食选择。至于Ricky，他不仅将拯救生命的转变归功于素食，而且还指出Starla，他对生命的热爱。对于这对夫妻来说，标准美国饮食险些偷走他们的生命。

这对夫妻体型偏胖，在加入PCRM研究小组之前，他们的饮食是各种汉堡、披萨，每天吃大量的肉类，他们并没有意识到这有什么问题。但是在检查出结肠癌的时候，他们终于意识到了是什么导致的癌症。

自从被诊断出患有肌肉萎缩症（MD）以来，Norma一直被限制在轮椅上39年。因此，当她被诊断为2型糖尿病时，她感受到了前所未有的绝望。对于其他人来说，这个诊断结果还不算太糟，但是对于一个被限制在轮椅上的人来说，这是一个毁灭性的打击。

她的女儿詹妮弗开始研究糖尿病的自然愈合方法。詹妮弗不能袖手旁观，因为她的母亲依赖胰岛素，还有着无法忍受的头痛，并且患有慢性呼吸道感染（这可能导致患有MD的人患上危及生命的肺炎）。终于，她接触到了医学博士Neal Barnard的书籍，Neal Barnard博士的逆转糖尿病计划，谈到采用全食物，植物性饮食的必要性。

詹妮弗与诺玛一起开始行动，她们两个一起开始吃素。一年后，诺玛的体重下降，踝关节肿胀消失，血红蛋白正常，慢性鼻窦感染大大改善，血糖水平和脂肪肝酶再次平均。以前，由于不受控制的血糖水平对身体愈合伤口的能力的影响，简单的感染可能会危及生命。

而诺玛现在可以快速轻松地治愈它们。“我知道这是因为我的纯素饮食所带来的健康基础，”她说。而在此之前，她无法抬起头，现在，她比以往任何时候都更高兴，因为她的饮食符合她的基本需求。“对于像我这样无法行走，只能坐在轮椅上的人，能够通过食物恢复健康，这实在是太好了。”

素食当然不是万能药，但对于许多人来说，从充满各种肉的饮食转向围绕植物的饮食可以创造奇迹。

很多疾病就是因为饮食而导致的，所谓“病从口入”，我们不应该在疾病发生以后治愈它，应该提前预防，从最简单的饮食开始，适量运动，多吃新鲜蔬菜和水果，会降低各种病症的发病率。

癌症可以通过饮食逆转

摘自：《新世纪健康饮食》

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