“人造肉”前景如何？
自2019年5月“人造肉第一股”Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市后强劲的资本市场表现，引发A股相关概念股狂热后，“人造肉”被认为是“新风口”。
近一时期，国内多家食品企业开始发力“人造肉”，金华火腿10月11日已在天猫旗舰店预售人造肉饼。而这些企业来自肉制品、方便食品等多个食品领域。
据专家介绍，“人造肉”按照制造工艺和生产技术可分为植物肉和培养肉两大类：前者是基于植物蛋白等原料，通过人工方式合成肉类相似物；后者是用动物干细胞培育出的“人造肉”。
中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍，自5月Beyond Meat上市后，中国国内平均每月都有三四家同类新公司注册，集中在北上广深和东南沿海地区。另有行业人士预计，在今年年底，生产销售人造肉产品相关产业的公司不少于50家。
