素食餐厅越来越多，要成为素食者从这里开始！！！

央视播出了一段

“全球素食潮”的新闻，

片中讲述了美国、英国、韩国

素食的发展及流行趋势。

虽然简短，

却浓缩了全球素食发展的潮流。

每一年，

中国的肉类行业都会

释放15000吨二氧化碳到我们的空气中。

但是据《金融快报》报道，

在这个全球最大的猪牛鸡肉市场——

中国，

越来越多的人开始选择素食，素食餐厅更是遍地开花。

随着人类对于健康意识的不断提升，

中国人的饮食习惯也在逐步变化。

最近的一份报道指出，

越来越多的中国人会选择素食食品。

该报道还指出，

中国人会开始将高血压和肥胖症与肉制品联系，

更多的人改变饮食习惯，选择健康食素。

要想顺利地成为一名素食者，

以下建议或许对你有帮助：

     如果你只是怀着试试看的心态来做一个素食者，你可能不会坚持很长时间---并不是因为有多么难，而是因为任何生活方式上的转变或者习惯上的转变都需要一点动机。

      你需要首先想想你为什么要成为素食者，然后坚定地相信这个原因。剩下的就很简单了。 

     你并不需要出去买一堆新的烹饪书，尽管那也不失为一种方法。但是要说的是，网上有很多很优秀的食谱。

     你不需要选定任何东西，只要浏览一下食谱，记录下其中看起来不错的，然后从中选出一些去尝试一下。你生命余下的时间都可以用来尝试其它食谱！ 

      每周尝试一个新食谱。如果你喜欢它，把它加到你的定期食用的基本食谱集中。如果这个食谱不好，下周再尝试一个新的。很快你就会有一个列有5到10个你喜欢做和吃的食谱单子。

       其实不论你是素食者还是吃肉的人，你定期会用到的食谱差不多也就是这些（至少对于晚餐是这样的）。大多数人只有7到10个他们会定期煮的菜。一旦你有了很多素食的食谱，你的素食之路就会变得十分顺利。 

    你依然可以按你以前喜爱的食谱做菜，只不过把肉类换成其相应的素食替代品。几乎有所有的肉类都有素食的替代品，而且其中一些真的很棒。

    所以你可以不吃肉类而仍然能继续吃到你平时爱吃的菜肴，把肉类换成大豆蛋白、烤麸、面筋，也可以使用纯凈的素食半成品代替。

      我建议采循序渐进的方式转向素食主义，尽管你可以一步到位，然而我发现对于大多数人来说，循序渐进的转变，效果更好。

     尝试些新食谱，你可以在第一周吃一餐素食，第二周两餐，依次类推。如果你这么做，先戒掉红肉（包括牛、羊肉等），因为它是典型的健康杀手。

     经过几周没有红肉的生活，试着再戒掉猪肉。然后是鸡肉，之后是海产品。像这样以两周（如果你想再慢一点，甚至也可以定为三周或是一个月）为一个阶段的循序渐进方式，你几乎察觉不到改变。

     一个实用的方法是列一张你平时经常吃的食物清单，包括三餐、甜品和零食。不是列出食物的名称，而是食物的配料。然后想想有那些素食替代品，再列一张新的清单。

    比如，你可以用豆腐来替代鸡肉和鱼肉。有了这张新的清单，在你采买放到冰箱和冷藏间的东西时应该就没什么困难了。