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来源：素食星球（ID：vegplanet）
提到西方国家的日常饮食
在这份今年7月30日发布的可持续和健康报告中，新西兰卫生部鼓励国民“减少肉食和奶制品”，“购买本地可持续的食物”，并指出农业所产生的碳排放占到新西兰碳排放总量的49%（新西兰环境部2018年数据）。报告指出，”饮食对健康有重要影响”，未来新西兰卫生部会与营养学家一起为医院开发新的健康菜单，并鼓励植物性饮食。该报告还建议人们减少一次性塑料的使用以及减少食物浪费。最近，德国正忙着给肉类征税，各党及议员纷纷建议将肉品税从当前的7%提升到19%，以保护环境、改善健康。而这些多征的税他们建议用于改善动物福利，保护环境和人民的健康两不误。此外，丹麦与瑞典也考虑施行肉税。不得不说，肉税这一政策真狠，一旦施行，将大大促进肉类消费的下降和素食市场的增长。加拿大2019版膳食指南建议人们多吃蔬菜和水果、用水来代替其他饮品，选择全谷物，并将豆类和坚果放入蛋白质类食物的建议中。
2019年初，加拿大公布了最新的膳食营养指南。最引人注目的变化就是，“奶制品”作为曾经重要的一类食物竟然被“剔除”了，而蔬菜和水果成为主角，占到餐盘的一半。这是继2007年以来，加拿大首次更新居民膳食指南。许多媒体称赞它简洁清晰，而且更真实地考虑了国民的健康，而不是食品行业的利益。在加拿大，几乎每5位成年人就有1个患有心血管疾病，而高脂牛奶中含有大量低密度脂蛋白，被认为是心血管疾病的元凶之一。修改膳食指南并不是一件容易的事，在欧美国家食品行业一直通过游说政府有关部门，例如卫生部和农业部，来争取有利于行业的国家政策。膳食指南上的食品建议摄入量，就是食品企业们力争的目标，肉类和奶制品企业一直以来希望膳食指南推荐人们食用更多肉和奶。而全世界65%的人对乳糖过敏。此外奶制品与高胆固醇和高血压相关，并且会增加癌症和糖尿病的风险。如今，植物奶在加拿大越来越主流，就连加拿大最大的连锁快餐厅Tim Hortons都在2014年底开始供应豆奶。与此同时，加拿大政府去年投资1.5亿美元在植物蛋白领域，加拿大科技创新和经济部的部长Navdeep Bains表示：在全球植物蛋白市场的增长趋势下，加拿大领先的农业会有更出色的增长潜力。2017年，美国保险公司HealthIQ向纯素食者提供更低价格的人寿保险，并表示植物性饮食使纯素食者更加健康，寿命通常也更长。
以色列保险公司Clal Insurance最近推出了“纯素食者优惠的健康保险”，以鼓励以色列人吃素来提升个人与环境的健康。无独有偶，英国“动物之友”保险公司也为素食者推出优惠政策。对于不抽烟的素食女性投保者，每月仅收取相当于普通投保者60%的费用。素食可以减少癌症、心脏病、糖尿病、高血压等发病的风险，保险公司和投保人双赢。以色列面向素食者的优惠保险政策海报 via trendhunter.com为了大范围宣传素食，比利时在红绿灯上做起了文章——倡导素食的信息已经出现在几十个交通灯上，红灯亮起时是“STOP MEAT（停止吃肉）”，绿灯亮起时是“GO VEGAN（吃纯素）”。
