起风的时候,常常习惯煮上一壶老白茶,闭着眼躺在藤椅上,喝一口茶,醇厚绵长。悠悠的陈香就像此刻缓慢的时光,还有淡淡的甘甜,暖到心头。
秋冬交替,要滋阴润肺,一可减少饮用寒凉的茶,如绿茶、新白茶,二应多喝益补肺气的茶,如陈放三年以上的老白茶、老普洱,或者红茶等茶性偏温和的茶类。
俗话说白茶“一年茶,三年药,七年宝”,老白茶正是白茶中的“古董”,虽然老但是价值更高。
同时白茶工艺简单,未经高温破坏叶内活性,具有独特的保健功效。经验和科学研究也都表明,它是保健茶、放心茶、健康茶。
本期杯小茶带来的这款老白茶是2014年老贡眉散茶,福利价78元/300g,限时3天。由于没经过压制,是整整一箱子贡眉白茶。冲泡时可以大大方方的直接抓一把茶叶,分量刚刚好,可泡可煮!
大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,茶的保健功效也逐步被人们认识。专家指出,白茶中黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。白茶一百多年来都是以散茶形式存在的,白茶开始压饼大概是这近十年开始的。虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋有轻微的影响,不过这一影响并不是很大。因此,白茶散茶跟白茶饼原则上没有区别,有的仅仅是体积大小!如果条件允许,可以存储散茶,因为茶叶越原始,它的保健功效越好。它的制作工艺很简单,从茶树上采下鲜叶,随后经过萎凋,不炒不揉,然后干燥。由此,一片茶叶制成了新白茶。在合适的仓储环境下,经过至少3年的陈化,才能称得上老白茶。相比于岩茶、普洱、铁观音,白茶不以力量与厚度见长,它有着原汁原味的本色,清新淡雅的鲜爽,雨过花落的清香。是的,它像一个来自乡野的少女,清纯质朴,浑然天成。这是由于白茶的工艺比较简单、而且比较特别。就像咱们平时蒸鱼一样,唯有肉质鲜嫩的鱼,蒸出来才更美味。喝白茶,有的人喝的是解渴,有的人喝的是营养,有的人喝的是清心,有的人喝的是葆容颜……老白茶,它滋味清甜、带着花蜜香韵、茶性温和,无论男女老少都可以喝。此时养阴可以起到中和温补之燥的作用,还可以适当吃些苦味的食物,用以养心。贡眉,被称为白茶中的“茶叶的活化石”,不同于银针的清爽,也不同于牡丹的深情,它有另一种独特的魅力。
初见时,干枯的叶片似深山里的不识人间烟火,让人惊叹它的淳朴。在光阴里,内质慢慢转变,褪去青涩。再见它,一袭泉水入壶,将其内涵发挥到极致,茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。已经陈化五年了的贡眉,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。再观看叶底,干净平整,叶片肥厚柔软红色镰边,还略有可爱的茶芽,令人欣喜。