十月新菜 | 秋季的素心

  秋季的阳光温柔恬静/光与影仿佛玩弄着游戏你追我赶

秋季的美不如夏天那么热情那么坦露

秋季的美羞涩理智成熟却不乏绚丽的色彩，迷人而不自知

 如秋季的食物一般，满载着丰收的喜悦却羞答答

大肚能容

Taste of Morel

羊肚菌/燕麦/芦笋以及待您品尝的其它丰富食材

Morel / Oatmeal / Asparagus...

 羊肚菌既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，

羊肚菌具有补脑提神、抗菌抗病毒、益肠胃、助消化等功效，

羊肚菌鲜美肥嫩，

本身就自带香味的它“肚子”里更是满载着老佛椰的用心，

数种食材隐藏其中，

口感丰富让人回味，

这是一道具有仪式感的菜品，

一道值得您慢慢品鉴的素味。

素心豆腐

Vegan heart of Tofu

鸡枞菌/葛仙米/芦笋...

Jizong mushroom/ Ge Xianmi / Asparagus...

葛仙米，是一种淡水野生藻类植物， 

被称为“绿色燕窝”的葛仙米中含有18种氨基酸，

世界上葛仙米的分布十分稀少，产量甚微，

东晋时期，葛洪入朝以此奉献皇上，

体弱多病的皇太子食之，病除体壮，皇上便赐名“葛仙米”，

它，是大自然的恩赐之宝，是地球上天然生成日渐稀缺的物种，

一勺细嫩的豆腐一勺颇带口感的葛仙米，

再搭配恰到好处的金黄南瓜粥水，

仿佛秋天最惬意的享受。

麻辣一品竹笙

Spicy Bamboo

竹笙/杏鲍菇...

Bamboo/ Apricot mushrooms..

竹笙素有雪裙仙子之称，

竹笙是寄生在竹子根部的一种隐花菌类，

竹笙的蛋白质含量高于鸡蛋，

且含有21种氨基酸，

一口爽脆的竹笙搭配麻辣的杏鲍菇，

味觉的刺激唤醒了秋季的味蕾。

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编后记：

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秋季因您而美，

老佛椰感恩每一位曾光顾的您。

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