纯素面包| 你们吃的是反式脂肪，我吃的是历经8天7夜才出炉的0添加手工面包！

对于一个爱吃面包的吃货，

在遇到这款面包之后，

小美才发现之前吃到的都是假面包！

也许你会问：何出此言？

这到底是怎样一款面包呢？

故事要从三十多年前说起...

冒着热气的麦香，裹挟着丝丝甜味，一股股涌入鼻孔，瞬间把丽华的馋虫引了出来：妈妈，我想吃面包！

几番死缠烂打之后，妈妈终于答应买给她，条件是留到第二天当早饭吃。可没等她们走到家门口，一大块面包，早就被丽华抠的只剩渣渣了。

丽华说，

她这辈子都忘不了，

那块面包的诱人滋味。

黄熏熏的皮儿，松软软的瓤儿，

不掺杂各种添加剂的自然本味！

“妈妈，我想吃面包！”

三十几年过去了，

那个吵着要吃面包的小女孩，

早就成了外企高管Joy，

和一个超爱吃甜食的男孩的妈妈。

可是，不管儿子怎样哭闹，Joy都不想买给他。橱窗里华丽精美的面包，比当年不知好看多少，让孩子们无法自拔，却让Joy忍不住深深担忧。

投机的市场坏境之下，从面包粉开始，就很有可能添加面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂（可以使面包膨大饱满）。单单一个面包改良剂，就含有高达20多种添加剂。

为了让面包更美观，

还会加入色素、乳化剂、膨松剂···

为了让面包满屋飘香，

还会加入各种香精。

人造奶油、起酥油中潜藏的健康杀手——反式脂肪酸，吃一口等于七口肥肉，滞留在人体血管内52天才能代谢完全。可怕的是，人体只有在血管堵塞超过70％时才会有感觉。

过多食用反式脂肪酸不但会使人发胖，还会造成记忆力衰退，对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响；怀孕期或哺乳期妇女，过量摄入还会影响胎儿的健康。它还会影响男性精子的活跃性，长期食用，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。

2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。可悲的是，中国到现在为止几乎98%的蛋糕面包房都还在大量使用人造反式脂肪酸。

看着这些触目惊心的数据，和儿子期待的小眼神，爱子心切的Joy跟很多妈妈一样，决定自己学习烘焙。

买书、报西点班、努力钻研，“指点江山”的女强人，竟然化身美厨娘，跟一块块面团死磕起来。

Joy本科学的化学，她把厨房当成了实验室，将学生时代的学霸精神，发挥到了极致。

寻找每一种原材料，试验每一道步骤，挑剔每一款口味···joy总说：其实烘焙跟任何工作一样，唯有用心，方得始终。

在上西点班的时候，Joy还发现一个现象：虽然交了昂贵的学费和食材费，但八成同学把做好的蛋糕面包直接扔进了垃圾桶，卖的人都不吃自己做的东西！

“我当时脑子里就只有一个念头：我要做安全美味的食品，选用优质原材料，制作过程无添加，就能让我儿子吃到安全美味的食品。”

不做高管做面包？！预料之中，这个消息在Joy的朋友圈里炸开了锅。虽然之前几年里大家都无数次分享过Joy的面包，也都大赞好吃得停不下来，但是一听说Joy要辞职专门来做面包，亲戚盆友们还是一时接受不了。好好的外企高管不待，做什么面包？你这不是糟蹋自己吗？

可就像毛姆说得那样：做自己想做的事，活在自己喜爱的环境里，这难道就是糟蹋自己吗？只有做著名的医生，娶美丽的妻子，就是成功吗？

我想，这一切取决于一个人如何看待生活的意义，取决于他认为对社会应尽什么义务，对自己有什么要求。

换下拘束的西装，忘记繁琐的工作，每天清晨做做瑜伽，然后静静地打粉、揉面、烤制···

等待面包一点点胀大，看着儿子一天天茁壮，日子就像现烤的面包一样，慢慢慢慢地变得松软，还带着丝丝的甜。这也许就是生活的真义。

Joy五年前就开始自己烘焙面包，那时候儿子才13岁，转眼5年过去，儿子吃着Joy的面包长到了1米93。

（你没看错，吃Joy的面包长大的1米93的儿子）