宋代诗赋里的余姚瀑布仙茗
华镇(1051?)，北宋着名诗人，字安仁，号云溪居士，会稽(今浙江绍兴)人。神宗元丰二年(1079)进士。官至朝奉大夫，知漳州军事。平生好读书，工诗文。有《扬子法言训解》及《云溪居士集》100卷、《会稽录》等，大多散佚。清四库馆臣据《永乐大典》辑为《云溪居士集》30卷，其中诗12卷。
他在刊于《嘉泰会稽志》的茶诗《剡溪瀑布岭仙茶》并序中，对瀑布仙茗作有热情赞美：
在嵊县西六十里，福善所集，蔚有灵气，昔产仙茗。
春日云崖晴杳杳，东风山溜晓泠泠。
烟霞密迩神仙府，草木微滋亦有灵。
诗人描绘了瀑布岭烟霞密迩、云雾氤氲、草木有灵的独特环境，令人神往。瀑布岭茶、仙茗、神仙府等特定名词，指的应该即是今余姚四明山道士山白水冲的瀑布仙茗，因为嵊县(今嵊州)并无产瀑布仙茗的记载。四明山、剡溪流域横跨余姚、奉化、嵊县(今嵊州)、新昌等市县，诗题中的剡溪瀑布岭茶可以泛指，但诗人在小序中写到在嵊县西六十里 令人费解，因为瀑布岭应该在嵊县东面，并不在西面，不知是诗人笔误还是其他原因。
该诗在《全宋诗》中诗题被改为《瀑布岭》，题下注《嘉泰会稽志》卷四作《剡溪瀑布岭仙茶》，去掉了小序。这一改法混淆了主题，容易让读者误认为此诗咏的是瀑布岭，因此一直未被收入茶诗之中，而实际上此诗是咏瀑布岭仙茶的一首茶诗。因此改编者并不高明，违背了诗人的本意。
另一篇记载瀑布仙茗的是宋代状元、诗人王十朋的《会稽风俗赋》。
王十朋(11121171)，字龟龄，号梅溪。温州乐清人。高宗绍兴二十七年(1157)状元。历任绍兴府佥判、秘书郎、王府教授、着作郎、大宗正丞，得请主管台州崇道观。孝宗即位，除司封员外郎兼国史院编修官，累迁国子司业、起居舍人，改兼侍讲、诗御史。历知饶州、夔州、湖州、泉州。除太子詹事，以龙图阁学士致仕。7月卒，年60。为官清正廉明，有惠政。谥忠文。有《梅溪前后集》及奏议等54卷。
王十朋在绍兴写下了代表绍兴地方特色的着名文献《会稽三赋》，其中《会稽风俗赋》第四节物产中提到瀑布仙茗(余姚在清代之前一直隶属绍兴或越州)：
日铸雪芽，卧龙瑞草。
瀑岭称仙，茗山斗好。
顾渚争先，建溪同蚤。
碾尘飞玉，瓯涛翻皓。
生两腋之清风，兴飘飘于蓬岛。
赋中写到绍兴日铸、余姚瀑布仙茗两种本地名茶，还有长兴顾渚、福建建溪两种外地名茶。说明瀑布仙茗在宋代还是相当着名的。
由于余姚在清代之前一直隶属绍兴或越州，相关历史文献也大多保存于绍兴的史籍之中。目前余姚及宁波对瀑布仙茗历史文献的发掘与研究还相当有限，也许应该从绍兴的文献资料或名家诗文中发掘这方面的史料，以便使这一不可多得的历史名茶散发出更加引人的清香。
